lunedì 30 gennaio 2012

Tutorial Passo Passo di Cupido

Chi vuole imparare a fare il Cupido per San Valentino?
Ecco qui il passo passo, solo per voi! <3

In collaborazione con Cakemania ecco il video :D





Per chi invece preferisce la versione classica ;) , ecco le foto:
Fare dei rotolini di pasta e tagliarne due di lunghezza di circa 4 cm:

Col polpastrello schiacciare un'estremità dei due rotolini, per dare forma alla manina:

Attaccare con un velo d'acqua le estremità delle braccia:

Piegare le braccia verso l'alto per mettere nella forma corretta a sostenere il viso:

Fare una forma a goccia, lunga più o meno come le braccia:

Schiacciare la parte più appuntita, per dare la forma appiattita alla schiena:

Intagliare il culetto del Cupido con un taglierino:

Se necessario, arrotondare le estremità del taglio per migliorare la forma del culetto, quindi attaccare il corpo alle braccia tagliando l'eventuale parte di troppo:

Creare altri due rotolini un po' più grossi delle braccia e formare i piedi col polpastrello come per le mani. Incrociare le gambe ed inserirle sotto al corpo:

Creare una palla grande più o meno come il corpo:

 Con la parte larga di un beccuccio da sac a poche, incidere la bocca:

Allargare leggermente le estremità del sorriso col Flute & Veine tool:

Posizionare la testa sul corpo:

Con un beccuccio da sac a poche numero12 intagliare due cerchietti marroni per fare gli occhi:

Allo stesso modo con i beccucci 3 e 5 intagliare i cerchietti bianchi per fare i punti luce negli occhi. Attaccare con un velo d'acqua prima i cerchietti marroni e poi quelli bianchi, posizionandoli in maniera simmetrica:

Fare due piccole gocce di pasta marrone, schiacciarle e posizionarle una sull'altra per fare un ciuffetto di capelli:



Con la parte larga di un beccuccio da sac a poche intagliare due cerchietti




Appuntire una parte dei cerchietti tra le dita per formare le ali:


Inserire le ali tra la testa ed il corpo:



A presto!



domenica 29 gennaio 2012

Resoconto del corso di cake design del 28 gennaio a Genova

Carissime amiche,
la giornata di ieri è stata estremamente impegnativa, ho tenuto due corsi base, uno al mattino e uno al pomeriggio... è stato molto pesante fisicamente, ma veramente emozionante! Sono contenta perché l'atmosfera ai miei corsi è sempre allegra e serena, si sente il desiderio di condivisione e di partecipazione, e le mie ragazze mi danno sempre tante soddisfazioni! Ieri poi ero troppo contenta, ben 4 partecipanti provenivano da corsi precedenti, dandomi ulteriore conferma della riuscita del mio lavoro... ultimamente sono un po' giù di morale, ma passare un'intera giornata con le mie allieve mi ha fatto tornare il buon umore! Non vi dico poi tutte le battute mentre si lavorava al "culetto" del Cupido! :P Un grazie con tutto il cuore a tutte e 16 le partecipanti di ieri! <3

E ora qualche foto, come sempre!

La torta da realizzare era questa:


Questa è la sala dell'Holiday Inn dove mi sto trovando molto bene, pronta prima del corso del pomeriggio:



Foto di gruppo del mattino:

La torta di Ambra:

La torta di Chiara:

La torta di Giorgia:

La torta di Mara:

La torta di Simona F.:

 La torta di Ilaria:

La torta di Monica:

La torta di Simona C.:




 Foto di gruppo del pomeriggio:


La torta di Raffaella:


La torta di Alessandra:

La torta di Franca:

La torta di Stefania:

La torta di Paola:

La torta di Sonia:

La torta di Maria:

La torta di Anna:


Ancora mille grazie a tutte e... al prossimo corso! <3





domenica 22 gennaio 2012

Le tagliatelle... quasi come la nonna!

Carissime amiche,
quando è uscito il tema dell'MTChallange di gennaio sono stata molto contenta, la pasta fatta in casa è una delle cose che amo di più mangiare! Ma anche un po' spaventata, primo perchè non faccio spesso la pasta in casa e non sono proprio un'esperta... e secondo perchè, anche quando l'ho fatta, l'ho sempre stesa e tagliata con la "nonna papera", mentre regola fondamentale di questo MTChallange era che tutto venisse fatto rigorosamente a mano.
Questo ha rievocato un dolcissimo ricordo della mia nonna Donatella che ormai non c'è più. Non la vedevo spesso, un paio di settimane l'anno data la distanza, e spesso penso che se avessi vissuto di più con lei, avrei conosciuto prima la mia passione per la cucina e avrei imparato tantissime cose che ora mi spiace non saper fare. La mia nonna sempre attiva,  piccolina come me, coi suoi lunghissimi capelli, sempre rigorosamente intrecciati in uno strettissimo chignon. La mia nonna che sapeva ricamare e fare l'uncinetto benissimo, mi è sempre piaciuto ricamare ma non ho mai avuto il tempo di dedicarmici veramente, quanto avei voluto imparare tutti i suoi segreti! La mia nonna che preparava la salsa, con quel pentolone più grande di lei, stava a girare per ore e ore e non si stancava mai, con quel profumo di buono e sano che ancora ricordo. La mia nonna che faceva la pasta, di solito i tagliolini, stendeva la sfoglia sottilissima, la arrotolava e poi con quel coltello e quel movimento velocissimo tagliava i tagliolini, come se fosse la cosa più facile del mondo! E pensare che invece mia madre non ama molto la pasta fatta in casa ma preferisce quella secca: quando lei era bambina la pasta fatta in casa era la normalità mentre la pasta secca era la rarità, proprio l'opposto rispetto a noi, e ancora adesso lei preferisce quella secca a quella fresca... Io invece no, adoro la pasta fatta in casa, e la bella scoperta di questo MTChallange è che fare la pasta senza macchinetta è molto più veloce che farla con le macchinetta: non si sporca quasi niente e si fa molto prima! E con questa nuova consapevolezza, mi sa che la farò molto più spesso, in fondo basta poco per rendere speciale un pranzo domenicale in famiglia!



Così stamattina mi sono alzata presto, ho impastato la pasta secondo la ricetta di Ale (metà dose perchè siamo solo 2 e io mangio poco), l'ho lasciata riposare, quindi l'ho stesa cercando di farla più sottile possibile. Diciamo che sono abituata a usare il mattarello per stendere la pasta di zucchero delle mie torte decorate, così come frolle e paste varie per i miei dolci, quindi ho affrontato questo passaggio bella sicura di me. E invece devo dire che tirare la sfoglia è un'altra cosa, è più elastica e "funziona" diversamente dalla pasta di zucchero, ma dopo un po' ho capito il movimento corretto e sono riuscita a stenderla abbastanza bene, per essere la prima volta sono abbastanza soddisfatta, anche se si può sicuramente migliorare (e comunque la "nonna papera" non la fa più sottile... :P ). Dopo averla stesa l'ho lasciata seccare un po', poi l'ho arrotolata e l'ho tagliata a strisce, cercando di farle tutte più uguali possibili (forse dovevano essere un po più strette, ma essendo la prima volta va bene così dai...).



Quando mio marito si è alzato avevo già finito tutto e lui non aveva nemmeno la marea di piatti che di solito gli lascio da lavare... :P Così per l'ora di pranzo le ho cotte e le ho condite con un semplice ragù preparato ieri. Erano veramente buonissime!!! Mio marito ha detto che erano "da ristorante", è stata veramente una bella soddisfazione!



Come sempre, un mega grazie all'MTChallange, che offre sempre l'occasione di imparare cose nuove e riscoprire cose antiche!
Alla prossima!

giovedì 5 gennaio 2012

Corsi di cake design a Genova - 28/1/2012 e 3/3/2012

Carissime amiche,
è presto per pensare a San Valentino? Direi di no se pensiamo ai prossimi corsi di cake design! E allora ecco qui la torta per il corso base di sabato 28 gennaio, una romantica torta per San Valentino con modellazione del piccolo Cupido.






Il corso durerà 4-5 ore e seguiremo questo programma:
- utilizzo del tappetino "imprint mat" per imprimere la decorazione sulla sugarpaste
- copertura della torta con sugarpaste
- colorazione della pasta
- da sugarpaste a modelling paste
- modellazione del Cupido



E per chi invece ha un po' più di esperienza, sto organizzando un corso avanzato per  sabato 3 marzo, con tema la mia torta chic con gli anemoni (altre foto qui), durante il corso realizzeremo gli anemoni e due piani a vostra scelta della torta (io vi mostro le decorazioni di tutti e tre piani, poi a scelta ne realizzerete due per questioni di tempo).
Il corso durerà tutto il giorno (dalle 9 alle 18) e seguiremo questo programma:
- modellazione degli anemoni
- spiegazione montaggio di torte a più piani
- copertura delle torte con sugarpaste
- decorazione con pois
- decorazione con garrett frill
- decorazione con fiocchetti
- decorazione smerlata
- posizionamento dei fiori sulla torta

I corsi si svolgeranno presso l'hotel Holiday Inn di Genova, come le altre volte faremo tutto insieme, passo per passo, soffermandoci sui più piccoli particolari e chiarendo tutti i dubbi che possiate avere. Tutto il materiale sarà fornito al corso.

Per maggiori informazioni scrivetemi all'indirizzo , indicando nell'oggetto a quale corso siete interessati.
Attendo le vostre iscrizioni!

lunedì 2 gennaio 2012

Torta a forma di Corsetto Burlesque

Stavolta ho fatto un po' la stilista, vi piace la mia torta a forma di corsetto burlesque?
Mi sono divertita tanto a realizzarla, sono due torte allo yogurt a forma di cuore a cui ho tagliato la punta e le ho fatte combaciare, le ho bagnate con bagna alla crema di whisky e farcite e ricoperte con ganache al cioccolato al latte, più abbondante nella parte centrale per dare bene forma al "punto vita".




Ed infine la firma della "stilista" ;)



A presto!