tag:blogger.com,1999:blog-27040047319382149292024-03-18T04:03:48.079+01:00BloggolosoIl dolce blog di SarachanSarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.comBlogger306125tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-14163638469663877492024-03-17T18:20:00.022+01:002024-03-17T18:49:24.567+01:00Torta di compleanno coi gattini <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><br /><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjQX1bynJqb3mr5WrTFtvChOqvRO7tlLAUVF6amp9zHuCCislVyaS18LpfTbdBLn3b8_UifULKyRCnyBqMFY5BdvqrSH6x7gJM6oXXXe64WEsUYexZapVKOhnikoeFPzbDUaFir4Y8MAi_VNgcPA6yGOUQE5PvL-NR8uJe93VWzRCowBXx40kMTuxV3h8Vn" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjQX1bynJqb3mr5WrTFtvChOqvRO7tlLAUVF6amp9zHuCCislVyaS18LpfTbdBLn3b8_UifULKyRCnyBqMFY5BdvqrSH6x7gJM6oXXXe64WEsUYexZapVKOhnikoeFPzbDUaFir4Y8MAi_VNgcPA6yGOUQE5PvL-NR8uJe93VWzRCowBXx40kMTuxV3h8Vn" width="400" /></a></div><br /><p></p><p>Torta di compleanno per gli 11 anni di Serena.</p><p>Stampo Wilton Heart Cake Pan, ho preparato una dose intera di <a href="https://bloggoloso.blogspot.com/2008/09/la-mia-torta-allo-yogurt.html">torta allo yogurt al cacao</a> per ogni tortiera.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><p style="text-align: left;">Bagna al latte: 200 latte + 100 acqua + 90 zucchero. Scaldare tutto insieme per far sciogliere lo zucchero. Usarla tutta.</p><p style="text-align: left;">Ripieno: una dose intera di <a href="https://bloggoloso.blogspot.com/2008/10/crema-felice.html">Camy Cream</a>, il cuore viene molto bene. Usata anche per la mascheratura.</p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjQX1bynJqb3mr5WrTFtvChOqvRO7tlLAUVF6amp9zHuCCislVyaS18LpfTbdBLn3b8_UifULKyRCnyBqMFY5BdvqrSH6x7gJM6oXXXe64WEsUYexZapVKOhnikoeFPzbDUaFir4Y8MAi_VNgcPA6yGOUQE5PvL-NR8uJe93VWzRCowBXx40kMTuxV3h8Vn" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiOGRMPio0FtSXc4HjDcATF-2zESq9YRheWw6syuRahTBHwIgwVleIo-dKHp5cWIaaSW80jcGA-JzeSBetPYyr2lEeviLpMJBgBQK3_gQGsysuy58wd2tkd4xY0XIRVRsR-ZEsomwGM3JQmdJ0BSjQF1X7vyNsMoZ7WdQUbUtuZztnMzofLNBhBioe7hKnL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiOGRMPio0FtSXc4HjDcATF-2zESq9YRheWw6syuRahTBHwIgwVleIo-dKHp5cWIaaSW80jcGA-JzeSBetPYyr2lEeviLpMJBgBQK3_gQGsysuy58wd2tkd4xY0XIRVRsR-ZEsomwGM3JQmdJ0BSjQF1X7vyNsMoZ7WdQUbUtuZztnMzofLNBhBioe7hKnL" width="400" />
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div><p>Frosting: 250 gr philadelphia montati con 4 cucchiai di zucchero a velo e uniti a 250 gr di panna montata (meglio se vegetale per tenere anche fuori dal frigo). Seconda ricetta di questo <a href="https://youtu.be/8WuOQJMVwI0?si=tsA2wBpoSpVMcFS5" target="_blank">video</a>.</p><p>Decorazione con <a href="https://youtu.be/vQ7cyNKz24A?si=ORkMyMBsCHjRF0aE" target="_blank">effetto ombre</a>.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><br /><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><p style="text-align: left;">Gattini ispirati a quelli di <a href="https://bloggoloso.blogspot.com/2011/11/kittens-christmas-cake-con-debbie-brown.html">Debbie Brown</a>.</p><div><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><br /><p></p>Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-49762891438470659712021-12-09T20:59:00.007+01:002021-12-09T22:08:08.758+01:00Naked cake al cioccolato e camy cream<p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiXXJ-MO2d1Blf--3e2_bQV4cBCdVgSjiO-1WdreghvgbrJy3MmtTYsbeGz14Gc7XngpU7bjInXG5uGK1DiCJx-rXv2V2D_d4be83aoM8wN7Ac6P12zqKk2lXymqmY5L3-svh22EhUp-iX09OHP99GQ3Hmj2KRJUiqTT50L9Ftq6yGlYKOhXTarIwYpMg=s2048" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1638" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiXXJ-MO2d1Blf--3e2_bQV4cBCdVgSjiO-1WdreghvgbrJy3MmtTYsbeGz14Gc7XngpU7bjInXG5uGK1DiCJx-rXv2V2D_d4be83aoM8wN7Ac6P12zqKk2lXymqmY5L3-svh22EhUp-iX09OHP99GQ3Hmj2KRJUiqTT50L9Ftq6yGlYKOhXTarIwYpMg=w512-h640" width="512" /></a></div><br /><p></p><p>Con la metà di impasto di <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2012/04/torta-per-compleanno-papa.html">Hershey's Perfectly Chocolate Chocolate Cake</a> avanzata dalla preparazione dei <a href="http://bloggoloso.blogspot.com/2021/12/mini-cupcake-al-cioccolato.html">Mini cupcake al cioccolato</a> ho preparato questa tortina, decorata poi con metà dose di <a href="http://bloggoloso.blogspot.com/2008/10/crema-felice.html">camy cream</a>. </p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg_SPugDSFCyJm_2W0UN6cpcGpc5qiLHrFcjT2kiRejbQvbt_AfvIog_E0BgBJXRjWVXSLqwuE2ywWGqVu1jnBvnLhOI-INHW2eMs1zeqBb_6vdOqgfpmQrMNSkawmfVFNfywbqmAVNhX46taOOvU41bfxbBFUY5NGHv5jHD0RQKxYhXvwJvn72scsFzg=s2048" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1085" data-original-width="2048" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg_SPugDSFCyJm_2W0UN6cpcGpc5qiLHrFcjT2kiRejbQvbt_AfvIog_E0BgBJXRjWVXSLqwuE2ywWGqVu1jnBvnLhOI-INHW2eMs1zeqBb_6vdOqgfpmQrMNSkawmfVFNfywbqmAVNhX46taOOvU41bfxbBFUY5NGHv5jHD0RQKxYhXvwJvn72scsFzg=w400-h213" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div>Per la decorazione ho usato la sac-a-poche con una bocchetta liscia e sono stata attenta a fare i ciuffetti nella parte esterna del farcitura allineati ai ciuffetti della parte esterna sulla superficie, in modo che nell'insieme risultassero simmetrici.<p style="text-align: left;"><br /></p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhzfONP3bnzm-7-ep7Wx9g8wmuaXWT8W5qTVHe-GnsiF3quabDzKAo6lAdUHabxK2r3IxzRFdgbnQZKZzi9VwxUAOLA3tqbIpYUcOhvOfXITpxldvEkT8bqLQErAnF0W9KhhGPS5bN5S2QiAeE0vWXOPN5gp7nkKAZQHkpJ0Scmk8YyDmPPLQqqWlc_LQ=s2032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2032" data-original-width="1905" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhzfONP3bnzm-7-ep7Wx9g8wmuaXWT8W5qTVHe-GnsiF3quabDzKAo6lAdUHabxK2r3IxzRFdgbnQZKZzi9VwxUAOLA3tqbIpYUcOhvOfXITpxldvEkT8bqLQErAnF0W9KhhGPS5bN5S2QiAeE0vWXOPN5gp7nkKAZQHkpJ0Scmk8YyDmPPLQqqWlc_LQ=w600-h640" width="600" /></a></p>Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-35305264775089475212021-12-01T20:45:00.021+01:002021-12-01T20:45:00.171+01:00Mini cupcake al cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_Z7EZxtvcpD7nAMWvRvbH_angAa_XwnnVw8AR_eHwM-Knph7XcRYcImfC3SE2nPXzdVlAEri4yH0G26XFmLF-UhimAB2CJeth2R71KQA7ljIJlwXs7SNYUqibzOoIVxRmr2d2SI48z3r/s2048/20211127_205754.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1313" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_Z7EZxtvcpD7nAMWvRvbH_angAa_XwnnVw8AR_eHwM-Knph7XcRYcImfC3SE2nPXzdVlAEri4yH0G26XFmLF-UhimAB2CJeth2R71KQA7ljIJlwXs7SNYUqibzOoIVxRmr2d2SI48z3r/w410-h640/20211127_205754.jpg" width="410" /></a></div><p><br /></p><p>Qualche giorno fa è venuta un'amichetta di mia figlia a trovarci e per l'occasione abbiamo preparato insieme questi mini cupcake.</p><p>Con mezza dose di <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2012/04/torta-per-compleanno-papa.html">Hershey's Perfectly Chocolate Chocolate Cake</a> sono venuti circa quaranta mini cupcake, decorati con doppia dose di <a href="https://bloggoloso.blogspot.com/2021/11/ganache-montata-al-cioccolato-bianco.html">Ganache montata al cioccolato bianco con panna da cucina</a> e zuccherini rosa.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisT_gBP4J67OJCRNye-zX0PmqsMOg10zZ1SXIiAQyzigkTot7__lYYskmICckVLtpY89V1832x31f_zdiVWYlxh4EhjsbxJsePPXPmR4Y4fb4MPiyjkOMEB8HLyxbv8oluAvZT5C-C1Qq3/s2048/20211127_002620.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1113" data-original-width="2048" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisT_gBP4J67OJCRNye-zX0PmqsMOg10zZ1SXIiAQyzigkTot7__lYYskmICckVLtpY89V1832x31f_zdiVWYlxh4EhjsbxJsePPXPmR4Y4fb4MPiyjkOMEB8HLyxbv8oluAvZT5C-C1Qq3/w640-h348/20211127_002620.jpg" width="640" /></a></div><p><br /></p><p>Il cioccolato fondente della base si sposa benissimo col cioccolato bianco del frosting.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFerB_wf5YAI587CdUIeRK3KtngSPkfmjWo4NCzH6ht0Ds_1_q76hKPHpuhyR4UGGGjTGUwrcVo9swARPvIIPTwFV4uhK3oyEJMw-GS3tqNaQStb7atdD20oSWkH0W_hRI2psP-IcJq9X_/s2048/20211127_104407.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1307" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFerB_wf5YAI587CdUIeRK3KtngSPkfmjWo4NCzH6ht0Ds_1_q76hKPHpuhyR4UGGGjTGUwrcVo9swARPvIIPTwFV4uhK3oyEJMw-GS3tqNaQStb7atdD20oSWkH0W_hRI2psP-IcJq9X_/w408-h640/20211127_104407.jpg" width="408" /></a></div><br /><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p><p>Spero vi piacciano quanto sono piaciuti a noi.</p>Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-70072933320123682462021-11-27T20:13:00.013+01:002021-11-27T20:44:11.643+01:00Ganache montata al cioccolato bianco con panna da cucina<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsZtowdkPD9k17PTIhKXgnd24G50qfN_8Uj2ua7xcmSmu__5Ky_RhEk9r7Tgbo0zSntbvFrt0Ay0NxKaQsTIsmE3rowCUFqwkROZ3ATyezzq2sOzVTD3XTsIFbdIGBbxDw79pY0dv00rPj/s2048/20211126_200711.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1322" data-original-width="2048" height="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsZtowdkPD9k17PTIhKXgnd24G50qfN_8Uj2ua7xcmSmu__5Ky_RhEk9r7Tgbo0zSntbvFrt0Ay0NxKaQsTIsmE3rowCUFqwkROZ3ATyezzq2sOzVTD3XTsIFbdIGBbxDw79pY0dv00rPj/w640-h414/20211126_200711.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div>L'idea trovata in questo <a href="https://www.tavolartegusto.it/ricetta/ganache-al-cioccolato-bianco/amp/" rel="nofollow" target="_blank">sito</a> funziona molto bene.<div><br /></div><div>Quando si monta la ganache al cioccolato bianco dopo il raffreddamento in frigo, grazie alla panna da cucina, non c’è il rischio che il composto “cagli”, ottenendo una ganache vellutata e compatta, che non impazzisce e non rischia di formare piccoli granellini o grumi.</div><div><br /></div><div>Con questa quantità si farcisce una torta da 15- 18 cm o si guarniscono 12-14 cupcakes o una ventina di mini-cupcakes.</div><div><br /></div><div>Ovviamente può rimanere a temperatura ambiente senza problemi, in frigo indurisce.</div><div><br /><p></p><p><i>Ingredienti</i></p><div><ul style="text-align: left;"><li>150 gr di cioccolato bianco di ottima qualità </li><li>100 gr di panna UHT da cucina (quella per i tortellini) </li><li>un pizzico di sale</li></ul></div><div><br /></div><div><i>Procedimento</i></div><div>Sciogliere il cioccolato bianco al microonde o a bagno maria.</div><div>Versare la panna a temperatura ambiente.</div><div>Aggiungere il sale ed amalgamare.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUP39qqKEEW3k3pmICVtGQ7sZ6wwv7BORTe2F7ytfH6SDayYvbf2RqAHPyGu02peJHbC8C_i3lJlxHyX-yuMhXqn3SaC3xJaiPwNw-Qh02n_0kdO18OYFfGZ6Gz9RYCX2ztaCpXutlURcI/s2048/20211126_200546.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="2048" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUP39qqKEEW3k3pmICVtGQ7sZ6wwv7BORTe2F7ytfH6SDayYvbf2RqAHPyGu02peJHbC8C_i3lJlxHyX-yuMhXqn3SaC3xJaiPwNw-Qh02n_0kdO18OYFfGZ6Gz9RYCX2ztaCpXutlURcI/w640-h432/20211126_200546.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>Tenere in frigo almeno quattro ore o tutta la notte con pellicola a contatto.</div><div>Montare la ganache con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e omogeneo.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Attenzione che la ganache al cioccolato bianco risulta leggermente giallina, quindi se la volete colorare tenetene conto. In questa foto avevo aggiunto colorante azzurro per ottenere un verde acqua pastello.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXSqTqEBFK-QTPwMDZvhpPmWK7Pzex14AfSsrbfOHpX9IV60VuJa7H1fYV6rsHKjj6hNR1R87r6OXFE8URuf5bl4_cCr3HXnbuibLwQ6qX4DGR-EWPx0MXPcPlGal77GbOwXX6Sq2lBUgL/s2048/20211127_000309.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1167" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXSqTqEBFK-QTPwMDZvhpPmWK7Pzex14AfSsrbfOHpX9IV60VuJa7H1fYV6rsHKjj6hNR1R87r6OXFE8URuf5bl4_cCr3HXnbuibLwQ6qX4DGR-EWPx0MXPcPlGal77GbOwXX6Sq2lBUgL/w364-h640/20211127_000309.jpg" width="364" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></div>Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-16381453041093793842021-11-25T07:48:00.003+01:002021-11-26T13:04:39.886+01:00Crostata al cioccolato, lamponi e rosa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimQAlv7oBwnyvc4bLLSSOQY6CnwU1yHSQtt7pRsqKI55PT6h_mC5_-28LqZPpnwxORZ90B0BKYAzPifvBHb4gxw1VucX-Azjyawenrupwdz2V4oHupSe13iXPKPSmTfiBgjzpgCg8gxy6J/s2048/20211120_114200.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1721" data-original-width="2048" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimQAlv7oBwnyvc4bLLSSOQY6CnwU1yHSQtt7pRsqKI55PT6h_mC5_-28LqZPpnwxORZ90B0BKYAzPifvBHb4gxw1VucX-Azjyawenrupwdz2V4oHupSe13iXPKPSmTfiBgjzpgCg8gxy6J/w640-h538/20211120_114200.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p><u>Ingredienti</u> (per una tortiera da 24 cm di diametro):<br /><i><br /></i><a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2008/12/pasta-frolla.html"><b>Mezza dose di pasta frolla</b></a><span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"><b> </b> </span><br /></p><p><b>Gelée di rosa e lamponi<br /></b>250 gr di lamponi freschi<br />2 cucchiai colmi di zucchero semolato</p><p>1 cucchiaio d'acqua<br />1 foglio di gelatina<br />q.b. di essenza di rosa</p><div style="text-align: left;"><b>Ganache al cioccolato<br /></b>200 gr cioccolato fondente 55%<br />200 gr panna da montare</div><div style="text-align: left;"><br />125 gr lamponi freschi per decorare</div><p><br /><br /><u>Preparazione</u><br /><a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2008/12/pasta-frolla.html">Preparare la pasta frolla</a> il giorno prima, rende molto meglio. Foderare la tortiera con la pasta frolla e cuocere a 180° per 15 minuti circa.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWLhhavVb_JpZboxLIfyUrzDL5Z_ILnKz3T4q1rYgiMZeTFJSGMDziEONDAm-pdQHmwbmBLZLop83SSl9VUT7523XiQEYNg2PAKGtfFRlcuEVTuUOgM093nV6lxOybYwMa-_FVoSA4UOma/s2048/20211119_203859.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1421" data-original-width="2048" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWLhhavVb_JpZboxLIfyUrzDL5Z_ILnKz3T4q1rYgiMZeTFJSGMDziEONDAm-pdQHmwbmBLZLop83SSl9VUT7523XiQEYNg2PAKGtfFRlcuEVTuUOgM093nV6lxOybYwMa-_FVoSA4UOma/w400-h278/20211119_203859.jpg" width="400" /></a></div><p><br /></p><p>Preparare la gelatina: sciacquare per bene i lamponi e tamponarli con della carta da cucina. Frullarli con un mixer ad immersione. Metterli in un pentolino con i due cucchiai di zucchero e un cucchiaino di acqua, scaldare per bene in modo che lo zucchero si sciolga perfettamente.<br />Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda e intanto filtrare nel colino con l'aiuto di un cucchiaio il composto di lamponi in modo da eliminare tutti i semi.<br />Riscaldare la purea di lamponi e quindi, lontano dalla fonte di calore, aggiungere il foglio di gelatina ben strizzato, mescolare finché si saranno totalmente sciolti. Aggiungere qualche goccia di essenza di rosa e mescolare.<br />Riempire il guscio di frolla con la gelatina di lamponi ottenuta e porla in frigo per un'oretta finché la gelatina non si rapprende.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjrGPjGFD0un7TIwuzvOpOwIr8nW95NQj7RLZgqLzEIMCBW4FcMlXYE05-IWgf2_AguSLPyscUZP0kZ6Wtqqi8uzJZBVW7GqbJScLxsltIQuJEPs2_TvjhfziIwIxJubEfcFSSJqutWOPo/s2048/20211120_094136.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1123" data-original-width="2048" height="219" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjrGPjGFD0un7TIwuzvOpOwIr8nW95NQj7RLZgqLzEIMCBW4FcMlXYE05-IWgf2_AguSLPyscUZP0kZ6Wtqqi8uzJZBVW7GqbJScLxsltIQuJEPs2_TvjhfziIwIxJubEfcFSSJqutWOPo/w400-h219/20211120_094136.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKWaHGF9rJ6RdpIenfQLb4Z3l0CprhyphenhyphenOIhrY9Zbnyj1fwGdbdyhaWTS0FPuBQWO8vNLNF5cEk18rzBbR_fTnYivlFk4Ri-NiZYO_s4V3OuyluOOcwOPhcAmV6qHULMnyYrWwd6JAoxwS_H/s2048/20211120_094550.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1242" data-original-width="2048" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKWaHGF9rJ6RdpIenfQLb4Z3l0CprhyphenhyphenOIhrY9Zbnyj1fwGdbdyhaWTS0FPuBQWO8vNLNF5cEk18rzBbR_fTnYivlFk4Ri-NiZYO_s4V3OuyluOOcwOPhcAmV6qHULMnyYrWwd6JAoxwS_H/w400-h243/20211120_094550.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Preparare la <a href="http://bloggoloso.blogspot.com/2015/03/ganache-al-cioccolato.html">ganache al cioccolato fondente</a>, lasciarla raffreddare un po' e poi versarla sopra lo strato di gelatina.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGfyjW3I6EMKqZczYMBHTWVdXSuXBoZp4YMB0BvLPO1mlN_AT68Yyp6mnVfKh7ZzTLWH6dcAHQW8N48I1lQd13zhDYeU6weLYoLiR14Fwzi1-IbrGhoCTUHRa1AaHKk5PeXDV0WgY48Ujf/s2048/20211120_112928.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1492" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGfyjW3I6EMKqZczYMBHTWVdXSuXBoZp4YMB0BvLPO1mlN_AT68Yyp6mnVfKh7ZzTLWH6dcAHQW8N48I1lQd13zhDYeU6weLYoLiR14Fwzi1-IbrGhoCTUHRa1AaHKk5PeXDV0WgY48Ujf/w291-h400/20211120_112928.jpg" width="291" /></a></div><p><br /></p><p>Decorare con lamponi freschi.</p><p>Conservare in frigo, tenerla a temperatura ambiente per dieci minuti prima di gustarla.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEJuuCnF_4Sbqti9U5fHxv4L4Ei_U2EPEnXRzhciKWjtFTs7m9M8DPL0g5xR108cgn2F74yNc83Gc7vanj8O5j69uN9DKH7EDPFdqNOa9xAH2gxeyBDS13ZZaHYimrD9XeQayIbvXujDP6/s2048/20211120_114200.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1721" data-original-width="2048" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEJuuCnF_4Sbqti9U5fHxv4L4Ei_U2EPEnXRzhciKWjtFTs7m9M8DPL0g5xR108cgn2F74yNc83Gc7vanj8O5j69uN9DKH7EDPFdqNOa9xAH2gxeyBDS13ZZaHYimrD9XeQayIbvXujDP6/w640-h538/20211120_114200.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw01D2skqRKEK-40rye7ObUhkrqv_-X-IK4cTJ9DioW5QUD7sVnlNvJ1mKLeZscb0chnkLqGicW2V-aFsv3_Oot7DGyVJOgA793WuzFOVg44etJJGMHrDbEVaBGiSY1zekbeKyLwZ2l44K/s2016/20211120_205348.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1358" data-original-width="2016" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw01D2skqRKEK-40rye7ObUhkrqv_-X-IK4cTJ9DioW5QUD7sVnlNvJ1mKLeZscb0chnkLqGicW2V-aFsv3_Oot7DGyVJOgA793WuzFOVg44etJJGMHrDbEVaBGiSY1zekbeKyLwZ2l44K/w640-h432/20211120_205348.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p> </p><p><br /></p>Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-12279616577147557692016-04-10T16:17:00.002+02:002016-04-10T16:18:44.007+02:00Mini-cupcake con ricetta di SantinPer la festa di compleanno di Serena, oltre alla <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2016/03/torta-due-piani-di-peppa-pig-per-i-3.html" target="_blank">mega torta</a>, ho preparato anche questi mini-cupcake molto carini e soprattutto buonissimi!<br />
<br />
La ricetta dell'impasto è di <a href="http://madeinsantin.it/2013/09/23/due-ricette-a-confronto-i-cupcakes/" target="_blank">Maurizio Santin</a>, è un 4/4 al mascarpone.<br />
<br />
<i>Ingredienti per 30 mini-cupcake</i><br />
4 uova intere (240 gr)<br />
240 gr di zucchero semolato<br />
240 gr di mascarpone<br />
240 gr di farina<br />
aroma a piacere (vaniglia, limone, cannella…)<br />
<br />
<i>Procedimento</i><br />
In una ciotola montare a spuma le uova con lo zucchero. Aggiungere la scorza del limone e proseguire con la lavorazione fino a quando il composto "scrive" cioè prendendo una cucchiaiata di montata questa, facendola ricadere, descrive una sorta di serpentina che rimane sulla superficie dell'impasto. Nel frattempo, ammorbidire il mascarpone e stacciare per 2 volte la farina con il lievito. Quindi, aggiungere le polveri all'impasto lavorando dall'alto verso il basso. Prelevare una discreta cucchiaiata di impasto e unirla al mascarpone mescolando con delicatezza. Questo allo scopo di fluidificare il mascarpone e renderlo abbastanza simile alla consistenza dell'impasto montato. Unire i due composti con attenzione.<br />
Disporre degli stampini in carta all'interno di uno stampo da cupcake. Versare il composto fino a 3/4 dell'altezza totale e infornare in forno statico preriscaldato a 170° fino a completa doratura. Per i mini-cupcake ci è voluto circa un quarto d'ora.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCyJCONBWuHrpLzJWIqufZurGkZgg-Ouw9nH-dqMPnSzdIgaeaKd_m-9E_ewm0G-fEEB7WPUPO5FQavuB1_dNHzNharqJNesjWykHIrB9Bzsl4ZlwcbuZm-v104oaJ2yI9I-pFH9LEBYNv/s1600/SarachanCupcakeSerena3anni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCyJCONBWuHrpLzJWIqufZurGkZgg-Ouw9nH-dqMPnSzdIgaeaKd_m-9E_ewm0G-fEEB7WPUPO5FQavuB1_dNHzNharqJNesjWykHIrB9Bzsl4ZlwcbuZm-v104oaJ2yI9I-pFH9LEBYNv/s1600/SarachanCupcakeSerena3anni.jpg" /></a></div>
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Per la crema dei mini-cupcake, ho preso una delle mie ricette preferite, quella che io chiamo <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2008/10/crema-felice.html" target="_blank">crema felice</a>, alla quale ho aggiunto della panna montata. Questa crema è molto conosciuta su web col nome di <i>camy cream</i>.<br />
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<i>Ingredienti </i><br />
500g di mascarpone<br />
un tubetto di latte condensato (170g)<br />
250g di panna fresca<br />
<br />
Affinchè la crema venga bene è importante usare ingredienti di qualità. Io di solito uso il mascarpone Santa Lucia ed il latte condensato Nestlè (chiamato "latte intero concentrato zuccherato").<br />
Tenere possibilmente tutti gli ingredienti in frigorifero, insieme alle ciotole dove si monta e alle fruste.<br />
<br />
<i>Preparazione</i><br />
Si prende il mascarpone e lo si inizia a montare con le fruste a velocità massima. Sempre con le fruste in funzione si aggiunge il latte condensato a filo e lo si incorpora nel mascarpone un poco alla volta. Dopo pochi minuti si ottiene una crema sofficiosa e ben consistente, dal sapore delizioso.<br />
A parte montare molto bene la panna, deve essere consistente. Quindi incorporarla nel composto di mascarpone e latte condensato un po' alla volta.<br />
Io aggiunto poco colorante rosso per avere una crema di un delicato colore rosa.<br />
Per decorare una trentina di mini cupcake mi è bastata circa 2/3 della crema preparata. Il resto l'ho congelato! E riusato qualche tempo dopo senza nessun problema, basta rimescolarla col le fruste a media velocità per pochi minuti.<br />
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<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-88372627820260867342016-03-27T20:36:00.001+02:002024-03-17T18:28:06.984+01:00Torta a due piani di Peppa Pig per i 3 anni di Serena!Buona Pasqua a tutti! E ad un anno esatto di distanza dall'ultimo post, eccomi finalmente a pubblicare qualcosa sul mio povero blog abbandonato! Il motivo dell'assenza? Semplicemente la mancanza di tempo! Ho una bimba nel pieno dei suoi "terrible two" che mi dà tanto da fare. E inoltre ho avuto una promozione al lavoro che, se da un lato mi dà tante soddisfazioni, dall'altro mi assorbe molte energie. Tempo per i dolci pochissimo, anche se di certo non ho smesso di farli. In quest'anno però ho fatto poche ricette nuove e, di queste, solo un paio degne di essere postate, ma purtroppo non ho avuto tempo nemmeno per scrivere due righe, spero prossimamente di riuscire a farlo, ma vedremo: molto dipende dalla mia piccola peste che ha appena compiuto 3 anni! E speriamo siano realmente la fine dei terrible two :D!<br />
<br />
E per i suoi 3 anni, la mamma ha ripreso in mano la pasta di zucchero, dopo ben due anni di mancato esercizio :o! E ha anche fatto una <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2011/09/tutorial-passo-passo-farcitura-e.html" target="_blank">torta a due piani</a>! Ricette super collaudate per un sicuro successo: <a href="http://bloggoloso.blogspot.com/2009/10/victoria-sponge.html" target="_blank">victoria sponge</a> per le basi da 20 e da 15 cm e <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2011/07/torta-nuziale-con-la-famiglia-simpon.html" target="_blank">ganache alla nutella</a> come ripieno e copertura sotto la pasta di zucchero. Bagna semplice alla vaniglia.<br />
Come decorazione, uno dei personaggi preferiti di Serena, la Peppa!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAi0dbR4PX9-Io0I4B8hgxOFtlZICCT-T3iYAQYy-7KgHNm_bCGnBTpCfpwRM2kGh8Jg6pnF_c5W6bW92K6kXPBTi2CZtsJ3oNC9m7Rb67YXZO4dGREi9Wzq9zRLrMOxdgIgYahg1UV6V5/s1600/SarachanTortaPeppaSerena3anni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAi0dbR4PX9-Io0I4B8hgxOFtlZICCT-T3iYAQYy-7KgHNm_bCGnBTpCfpwRM2kGh8Jg6pnF_c5W6bW92K6kXPBTi2CZtsJ3oNC9m7Rb67YXZO4dGREi9Wzq9zRLrMOxdgIgYahg1UV6V5/s1600/SarachanTortaPeppaSerena3anni.jpg" /></a></div>
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Oltre alla torta ho preparato delle belle <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2009/01/meringhe.html" target="_blank">meringhe</a>, e dei biscotti a forma di Peppa con l'impasto dei <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2010/10/canestrelli-e-mousse-al-cioccolato.html" target="_blank">canestrelli</a>. E poi dei piccoli cupcake di cui spero presto di pubblicare la ricetta. Il tutto presentato alla festa di compleanno che abbiamo fatto a casa nostra insieme a qualche amichetto di Serena e ai loro genitori. E' stata proprio una bella festa!</div>
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Un bacione a chi ancora passa di qua ogni tanto :k!</div>
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<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-68535454082974625782015-03-27T11:07:00.000+01:002015-03-27T11:07:00.428+01:00Cream Cheese Swiss Meringue ButtercreamPer decorare la <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2015/03/torta-hello-kitty-per-i-2-anni-di-serena.html" target="_blank">torta della mia bimba</a> volevo provare un frosting nuovo, che non sapesse troppo di burro. <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2012/02/torta-chic-con-rose-nastro.html" target="_blank">In passato</a> avevo già visto che mischiando burro e philadelphia il gusto è nettamente migliore, ma volevo qualcosa di più leggero e quindi ho pensato di unire della meringa, magari preparata alla svizzera, in modo che gli albumi fossero cotti e completamente sicuri, dato che la torta era destinata soprattutto ai bambini.<br />
Cercando un po' in rete ho trovato <a href="http://www.whisk-kid.com/2012/01/fit-grapefruit-poppy-seed-cupcakes-with.html" target="_blank">questa ricetta</a> ed ho subito voluto provarla. Al procedimento ho però fatto una leggera modifica, conseguenza di una serie di commenti letti in rete su ricette simili, ossia il consiglio di incorporare il burro a velocità molto lenta e di montare il philadelphia prima di incorporarlo alla crema al burro.<br />
<br />
Perciò ecco qui la mia personale versione della Cream Cheese Swiss Meringue Buttercream<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNpEIuId7CRRY-bAQmwDagl50NUmJm4jcqRYsaJcsAKJKgweTR2iWRuxTo3asePQosx_NuUV-y6RHe7Q_BaaIp5KNqL6OuJ81hR58b0ei5S1Ek62njnjo7hHLDceEF4jnWvVTRt0KAi9-Z/s1600/SarachanSMBCPSerena2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNpEIuId7CRRY-bAQmwDagl50NUmJm4jcqRYsaJcsAKJKgweTR2iWRuxTo3asePQosx_NuUV-y6RHe7Q_BaaIp5KNqL6OuJ81hR58b0ei5S1Ek62njnjo7hHLDceEF4jnWvVTRt0KAi9-Z/s1600/SarachanSMBCPSerena2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Ingredienti</i><br />
100g (3) di albumi<br />
130g zucchero<br />
142g burro, a cubetti e a temperatura ambiente<br />
1 cucchiaino di vaniglia<br />
113 g di Philadelphia, a cubetti e a temperatura ambiente<br />
<br />
<i>Procedimento</i><br />
Preparare due pentolini per fare il bagno maria e portare l'acqua a bollore. Nel pentolino superiore mischiare albumi e zucchero, quindi porlo sopra al pentolino di acqua bollente per fare il bagno maria. Mischiare continuamente con una frusta a mano il composto di albumi e zucchero per circa cinque minuti, ma è meglio sempre controllare con il termometro e fermarsi quando il composto raggiunge la temperatura di 71°C. Per i dettagli (anche scientifici) della preparazione della meringa svizzera, vi consiglio il <a href="http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2012/10/22/le-ricette-scientifiche-la-meringa-svizzera/" target="_blank">bellissimo articolo di Bressanini</a>. Una volta raggiunta la temperatura, mettere il composto nella ciotola del Kitchen Aid ed iniziare a montare il composto portando la velocità della frusta gradualmente ad alta velocità, finché il composto raggiunge la temperatura ambiente, ci vogliono circa dieci minuti, è molto importante che il composto non sia caldo prima di incorporare il burro, altrimenti si scioglie e addio! Nel frattempo in un'altra ciotola montare il Philadelphia e lasciare a temperatura ambiente. Quando la meringa svizzera raggiunge la temperatura ambiente, mettere la frusta a K e, a bassa velocità, incorporare il burro un pezzettino alla volta: in questa fase è molto importante armarsi di tanta pazienza e procedere un pezzettino alla volta, aspettando che ogni pezzetto sia completamente incorporato prima di aggiungerne altro, e riportando il composto giù dai bordi molto spesso. Non preoccupatevi se il composto si smonta un po' e sembra disomogeneo. Se invece dovesse risultare liquido, mettete la ciotola in frigo a raffreddare per 10 minuti e poi riprendere a montare. Per consigli sulla Swiss Meringue Buttercream potete leggere <a href="http://www.whisk-kid.com/2012/01/fit-grapefruit-poppy-seed-cupcakes-with.html" target="_blank">qui</a>. Dopo che tutto il burro è stato inserito, aggiungere l'aroma che preferite, aumentare la velocità al massimo e montare per tre minuti o finché la buttercream risulti ben omogenea e montata. Riportare a bassa velocità ed incorporare il Philadephia un po' per volta, quindi mischiare a media velocità per incorporare completamente.<br />
Potete conservarla in frigo anche per dieci giorni, ma prima di riutilizzarla lasciatela tornare a temperatura ambiente e poi montatela nuovamente.<br />
E' troppo buona!!!<br />
<br />
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Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-13149862322241137642015-03-25T13:26:00.009+01:002021-11-27T20:39:35.933+01:00Ganache al cioccolato<p><i><br /></i></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt4rSTaiCtnvSB-GYjlX0VZo3DMWt7fbmkHxWfn_EK6o1A5hym5uFN8ZBpfPtXP_tNwxvluAbq4IaknotC-pcyAJqrMLbcAHFTTUJvStvLRZFJSqLUUd5LqQxSofP1aCBBzLVSfIJL5cCc/s2048/20211120_111815.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1318" data-original-width="2048" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt4rSTaiCtnvSB-GYjlX0VZo3DMWt7fbmkHxWfn_EK6o1A5hym5uFN8ZBpfPtXP_tNwxvluAbq4IaknotC-pcyAJqrMLbcAHFTTUJvStvLRZFJSqLUUd5LqQxSofP1aCBBzLVSfIJL5cCc/w640-h412/20211120_111815.jpg" width="640" /></a></div><br /><i><br /></i><p></p><p><i>Ingredienti</i></p><p><b>Ganache al cioccolato fondente per farcitura<br /></b>200 gr cioccolato fondente 55%<br />200 gr panna da montare<br /><a href="https://www.tavolartegusto.it/ricetta/crema-ganache/" rel="nofollow" target="_blank">Crema Ganache - Ricetta e Trucchi</a> </p><p><b>Ganache alla nutella<br /></b>200 ciocco fondente 35%<br />200 ciocco gianduia (o ciocco latte)<br />200 panna<br />100 nutella<br />un pizzico di sale</p><p><b>Ganache al cioccolato bianco<br /></b>200 gr cioccolato bianco<br />200 gr panna da montare<br />un pizzico di sale</p><p><i><br /></i></p><p><i>Procedimento</i></p><p>Spezzettare il cioccolato. <br />Porre in un pentolino la panna e portate a bollore.<br />Appena raggiunto il bollore, spegnete il fuoco, allontanate dal fornello e versare la panna calda sul cioccolato.<br />Girate il composto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio, privo di grumi.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJPGHwkQVkOR5y7ddIAJkMT7213OPK1JdOZjILZmrXB1PXCTg6BbeWMz9begsFMet0iGv1AmGBLkJ8YLAExpqvBadFRewFdBmoHP1z76qmZlz6W9dinkV9mi0GBRHuKdEqxDKCKN7japVS/s2048/20211120_111642.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1144" data-original-width="2048" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJPGHwkQVkOR5y7ddIAJkMT7213OPK1JdOZjILZmrXB1PXCTg6BbeWMz9begsFMet0iGv1AmGBLkJ8YLAExpqvBadFRewFdBmoHP1z76qmZlz6W9dinkV9mi0GBRHuKdEqxDKCKN7japVS/w640-h358/20211120_111642.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkuzXNG4hyphenhyphenzMVmbhIECLGdR4dRbp5-ZKQp5-x-hAhc7yqxiYjMDCMPzZuux1K-yaSWI-Qn8mQW56Wl6bDDps2vQdZAYYPhppOYUAD8Vdr2Xx7VE-5oby36xjmsET0Eeu77zzZ8jWyCztGi/s2048/20211120_111726.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1303" data-original-width="2048" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkuzXNG4hyphenhyphenzMVmbhIECLGdR4dRbp5-ZKQp5-x-hAhc7yqxiYjMDCMPzZuux1K-yaSWI-Qn8mQW56Wl6bDDps2vQdZAYYPhppOYUAD8Vdr2Xx7VE-5oby36xjmsET0Eeu77zzZ8jWyCztGi/w640-h408/20211120_111726.jpg" width="640" /></a></div><p><br /></p><p>Versione montata: <a href="http://bloggoloso.blogspot.com/2012/04/mini-cupcake-con-ganache-al-cioccolato.html">Ganache al cioccolato bianco montata</a></p><p>Versione montata con panna da cucina: <a href="https://bloggoloso.blogspot.com/2021/11/ganache-montata-al-cioccolato-bianco.html">Ganache montata al cioccolato bianco con panna da cucina </a></p><p><br /></p><p><br /></p>Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-81158042795055590992015-03-21T19:58:00.000+01:002024-03-17T18:25:13.663+01:00Torta Hello Kitty per i 2 anni di Serena!Com'è grande la mia bambina! E come sono volati questi due anni! Ormai Serena parla, parla tantissimo, è indipendente e vuole esserlo ogni giorno di più! Conta fino a 11, come gli scalini dell'asilo, e si canta "tanti auguri a te" per il suo compleanno! E per fortuna è ancora una gran dormigliona! ;)<br />
Per il suo secondo compleanno abbiamo festeggiato con parenti ed amici e ho preparato questa torta a forma di Hello Kitty, un progetto semplice e senza pasta di zucchero, che ancora non mi sento di introdurre. Tutta la festa era a tema Hello Kitty dato che è uno dei personaggi preferiti della mia bimba.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk4YnGeLww_83w0Ne89ML0VwgACRXOE7oMTxBnH19vC1g1llvb1xi_-oXsHT3j96DowZuJidVasVPAbM4MKcFBUNvbI5c932Zxhp8l_Cea_sAEi2B4x_lugVlWKSb0QJi4QwpADVokj5ZD/s1600/SarachanTortaKittySerena2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk4YnGeLww_83w0Ne89ML0VwgACRXOE7oMTxBnH19vC1g1llvb1xi_-oXsHT3j96DowZuJidVasVPAbM4MKcFBUNvbI5c932Zxhp8l_Cea_sAEi2B4x_lugVlWKSb0QJi4QwpADVokj5ZD/s1600/SarachanTortaKittySerena2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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Questo è tutto quello che ho preparato, oltre alla torta c'erano meringhe ricoperte di cioccolato bianco a volontà, biscotti a forma di Hello Kitty e cake pops decorati!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu3wkMnGNQVEdkfK-TIkqF_i85XeeVySKy6aVpfZG3v8A0o1QUB2ws-1qwcd5mH16cTLydIlTnykfd3bs4An0tovnZ2qf5GCLhz3vuaAlMwkd7AmkJqDjzBwdT5EoOr7lPRpt834imyFdl/s1600/SarachanSerena2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu3wkMnGNQVEdkfK-TIkqF_i85XeeVySKy6aVpfZG3v8A0o1QUB2ws-1qwcd5mH16cTLydIlTnykfd3bs4An0tovnZ2qf5GCLhz3vuaAlMwkd7AmkJqDjzBwdT5EoOr7lPRpt834imyFdl/s1600/SarachanSerena2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
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Per la torta ho preparato una semplice torta allo yogurt, dose doppia per una tortiera da 31 cm di diametro. Quindi l'ho tagliata a metà, bagnata, farcita con crema pasticcera (nuova ricetta che posterò presto) e poi intagliata seguendo il faccione di Hello Kitty che avevo precedentemente stampato.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_eB2SR14EuPHxyiaJOohzsXsjwsrZVDRd8795mzvpu_qtWDZ03mflngloCFignfHAbbCf7-GmrnFAz287DD64lvYNYCtfKUCA9FlZRYr9Naqp0NrAtp4DmVKBusFiljGzL1uU_8YZARNg/s1600/SarachanTortaKittyTemplateSerena2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_eB2SR14EuPHxyiaJOohzsXsjwsrZVDRd8795mzvpu_qtWDZ03mflngloCFignfHAbbCf7-GmrnFAz287DD64lvYNYCtfKUCA9FlZRYr9Naqp0NrAtp4DmVKBusFiljGzL1uU_8YZARNg/s1600/SarachanTortaKittyTemplateSerena2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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Per fare occhi e nasino, ho preparato dei biscottini di <a href="http://bloggoloso.blogspot.com/2008/12/pasta-frolla.html" target="_blank">pasta frolla</a> di forma ovale e li ho "dipinti" coi coloranti alimentari, ne ho preparati in abbondanza per scegliere quelli migliori.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS_uLTio9x3G0E0pkfD6usixpHjTPl-VxJhARpd2UhcK2fjHeCUmkoM8tyb3Wx0jkrSaUwXo0SfspmPMfEHmpvnUppF4hTZ9xfSKZslNqyztPFTLj7NtB-HqTVHewd4AoSOnwig083JK-d/s1600/SarachanBiscottiNasoSerena2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS_uLTio9x3G0E0pkfD6usixpHjTPl-VxJhARpd2UhcK2fjHeCUmkoM8tyb3Wx0jkrSaUwXo0SfspmPMfEHmpvnUppF4hTZ9xfSKZslNqyztPFTLj7NtB-HqTVHewd4AoSOnwig083JK-d/s1600/SarachanBiscottiNasoSerena2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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Infine ho preparato una nuova crema, la Cream Cheese Swiss Meringhe Buttercream (di cui posterò presto la ricetta), con cui ho prima ricoperto tutta la superficie della torta per fermare le briciole e poi ho fatto tutti i ciuffetti con un beccuccio a stella per decorare la torta.</div>
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I baffi di Kitty li ho fatti coi "mikado" ;)</div>
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<br /></div>
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Ecco qui i biscotti, fatti di semplice e buonissima <a href="http://bloggoloso.blogspot.com/2008/12/pasta-frolla.html" target="_blank">pasta frolla</a> alla vaniglia.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLFAn9kLD2HaJHv9K7IcXULJmv_HIeihT7N2AiKUHyPZWUs_uS1ReEoC8_pGMmo_ORv3E6nIDSReDZUGEAlpJny-8L40tiYya-j1Ym8rHynDfd16LP3NNfODzTitKMgS0_Z_DRj2Ihdxmf/s1600/SarachanBiscottiSerena2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLFAn9kLD2HaJHv9K7IcXULJmv_HIeihT7N2AiKUHyPZWUs_uS1ReEoC8_pGMmo_ORv3E6nIDSReDZUGEAlpJny-8L40tiYya-j1Ym8rHynDfd16LP3NNfODzTitKMgS0_Z_DRj2Ihdxmf/s1600/SarachanBiscottiSerena2.jpg" height="482" width="640" /></a></div>
<br />
Con gli avanzi di torta, ho preparato questi cake pops, mischiando due bei cucchiai di nutella per cambiarne gusto e consistenza. Per ricoprirli ho preperito usare del cioccolato bianco sciolto a bagno maria e tinto di rosa, a cui ho aggiunto un pizzico di olio di semi per fare in modo che rimanesse più liscio e non troppo denso, ne basta veramente pochissimo. Per consigli su come fare i cake pops, fate riferimento al <a href="http://www.bakerella.com/basic-cake-pops-recipe/" rel="nofollow" target="_blank">sito di Bakerella</a>. Li ho poi decorati con fiorellini di pasta di zucchero.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6YHoPKY_WcJZzVmnouKe1Fm8Ccg6I5dmyrHkfha4E947shyBCt2CSM6PFIvfemeyiDY16fciWL_uaxeTJ3b7FUjW006k7SekvMx0pIxOUo4T73mWMBsGH7qQ1AmQ2WnStPTBsDDPDBjN5/s1600/SarachanCakePopsSerena2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6YHoPKY_WcJZzVmnouKe1Fm8Ccg6I5dmyrHkfha4E947shyBCt2CSM6PFIvfemeyiDY16fciWL_uaxeTJ3b7FUjW006k7SekvMx0pIxOUo4T73mWMBsGH7qQ1AmQ2WnStPTBsDDPDBjN5/s1600/SarachanCakePopsSerena2.jpg" height="456" width="640" /></a></div>
<br />
Per fare le meringhe, al posto della <a href="http://bloggoloso.blogspot.com/2009/01/meringhe.html" target="_blank">solita ricetta</a>, sono partita dalla meringa svizzera, tanto per provare qualcosa di diverso, e devo dire che sono venute di una consistenza spettacolare, tutti mi hanno detto che erano veramente speciali, provatele! Per rimanere in tema, le ho decorate con cioccolato bianco tinto di rosa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMIF-Znigpzzhjoj4uXPYl2lhoFZDgieAv6ARLyM6i8VShwpsXSak6UOVoP74fd2oJ8yWniGOLx9STyHJBkq0RyPtIStooS8mLoAfya91QWatNlFg8hAUdfvXoFtkd9IDyjx3dqB5UiP5Z/s1600/SarachanMeringheSerena2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMIF-Znigpzzhjoj4uXPYl2lhoFZDgieAv6ARLyM6i8VShwpsXSak6UOVoP74fd2oJ8yWniGOLx9STyHJBkq0RyPtIStooS8mLoAfya91QWatNlFg8hAUdfvXoFtkd9IDyjx3dqB5UiP5Z/s1600/SarachanMeringheSerena2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
La mia bimba si è divertita tantissimo, ha mangiato tantissimi dolci (troppi!) e ancora adesso, a distanza di una settimana, racconta tutto quello che ha fatto quel giorno e fa l'elenco di tutti gli invitati! E' troppo dolce!!! <3<br />
<br />
A presto con le nuove ricette usate per questa torta!<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-13324223838661372012015-03-05T20:29:00.003+01:002024-03-17T18:25:13.613+01:00Chocolate chip cookiesBiscotti super rapidi e super buoni, un'altra super ricetta della mia cara <a href="http://www.arabafeliceincucina.com/2014/01/chocolate-chip-cookies.html" target="_blank">Araba Felice</a>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPJFAHJqbpvdAR1ozwb4MDTKERw7D9z6lhNj1yYg9gDi5r__88pAnVDQKP6rmh5gC8PJ6trrw-KQ8K3pEGc4MPtfFRymbqsVwX1aMio9xB0yeo3DjZ4ZEhPgYZ3M1oQDTPgIaB39wSJeb7/s1600/SarachanChocCookies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPJFAHJqbpvdAR1ozwb4MDTKERw7D9z6lhNj1yYg9gDi5r__88pAnVDQKP6rmh5gC8PJ6trrw-KQ8K3pEGc4MPtfFRymbqsVwX1aMio9xB0yeo3DjZ4ZEhPgYZ3M1oQDTPgIaB39wSJeb7/s1600/SarachanChocCookies.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Ingredienti</i><br />
1 uovo intero<br />
160 g di farina<br />
113 g di burro<br />
un generoso pizzico di sale<br />
mezzo cucchiaino di bicarbonato<br />
70 g di zucchero semolato<br />
70 g di zucchero di canna<br />
170 g di gocce di cioccolato<br />
<br />
<i>Procedimento </i><br />
Ho fatto tutto nel Kitchen Aid con la frusta a K perché avevo fretta, ma basta anche un frullino normale.<br />
Sbattere con le fruste il burro con i due tipi di zucchero finché chiaro e spumoso. Aggiungere l'uovo intero ed incorporarlo bene al composto. Unire quindi la farina con il bicarbonato. Con una spatola unire le gocce di cioccolato amalgamandole bene. L'impasto sarà molto morbido. Con un cucchiaino versare piccoli mucchietti di impasto su una teglia coperta con carta forno distanziandoli molto bene.<br />
<br />
A me ne sono venuti una ventina.<br />
E sono spariti in un attimo!<br />
Buonissimi!<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-49375919803328095892015-02-18T11:39:00.000+01:002024-03-17T18:25:13.632+01:00Mini Madeleine al limoneQuesti dolcini li ho fatti per una mia amica intollerante ad una marea di cose, tra cui uova e latticini!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh10G4rvXXdS0OuNgFjMJ6_eHgSQyoy_ejy5pYIoWhHoksoZBmARta3wAlQkMeWi78VkNldiKPUKCUd846DMLqSUGs4dPW73otnAVsKxEe4FwtyYY-ipIO8JUHt0bhzpKZiXnXwn47kBMRD/s1600/MiniMadeleine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh10G4rvXXdS0OuNgFjMJ6_eHgSQyoy_ejy5pYIoWhHoksoZBmARta3wAlQkMeWi78VkNldiKPUKCUd846DMLqSUGs4dPW73otnAVsKxEe4FwtyYY-ipIO8JUHt0bhzpKZiXnXwn47kBMRD/s1600/MiniMadeleine.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
La ricetta l'ho trovata <a href="http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/torta-al-limone-soffice/" target="_blank">qui</a>:<br />
<br />
<i>Ingredienti</i><br />
300 g farina 00<br />
200 g zucchero<br />
120 g olio di semi<br />
170 g acqua<br />
2 limoni (succo e scorza grattugiata)<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
aroma di vaniglia<br />
<br />
Io ne ho preparata mezza dose e sono venute fuori una cinquantina di mini madeleine. Con la dose intera potete anche preparare una torta in uno stampo da 24 cm.<br />
<br />
Preriscaldare il forno a 180 gradi. In una ciotola capiente mischiare con le fruste elettriche l'olio e l'acqua, quindi aggiungere il succo filtrato dei limoni. Aggiungere al composto tutti gli altri ingredienti e lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e uniforme.<br />
<br />
Imburrare e infarinare bene lo stampo, quindi versare il composto. Se fate una torta infornate per circa mezzora, altrimenti andate ad occhio. Attenzione che il composto rimane comunque molto chiaro anche dopo la cottura, quindi fate attenzione ai bordi che si colorano prima e fate sempre la prova stecchino.<br />
<br />
Sono stati una sorpresa, l'impasto rimane molto morbido e soffice e si conservano così anche per molti giorni se conservati in un contenitore a chiusura ermetica.<br />
<br />
A presto!<br />
<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-32172427509652145582015-01-30T09:12:00.001+01:002024-03-17T18:25:13.625+01:00Cupcake alle castagne di Delia SmithIl tempo vola come sempre, e siamo a fine mese e ancora non ho postato una ricettina fatta durante le vacanze di Natale, presa dal libro Delia's Happy Christmas. Eccola qui, per addolcire questa grigia giornata:<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo3xKPEhk4ISLjN6HbJdIJ9cfO0w5nF0ChUehAJUkIv0nz9t_MR8HMNeWLrBoHnWz2nlvH3sXd7bDyXw3Sg8RdfAH68kSAo-s-sP77T5tgrNHQhDyRnY4yydx20aXQ7fDCPKZ6WkPz3j3H/s1600/SarachanCupcakeCastagne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo3xKPEhk4ISLjN6HbJdIJ9cfO0w5nF0ChUehAJUkIv0nz9t_MR8HMNeWLrBoHnWz2nlvH3sXd7bDyXw3Sg8RdfAH68kSAo-s-sP77T5tgrNHQhDyRnY4yydx20aXQ7fDCPKZ6WkPz3j3H/s1600/SarachanCupcakeCastagne.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<i><br /></i>
<i>Ingredienti (per 8 cupcake)</i><br />
150 g crema di marroni (già zuccherata)<br />
110 g burro morbido<br />
2 uova<br />
110 g farina di castagne<br />
mezza bustina di lievito per torte<br />
4 cucchiai di latte<br />
<i><br /></i>
<i>Topping</i><br />
100 g crema di marroni (già zuccherata)<br />
200 g mascarpone<br />
3 marron glacé spezzettati<br />
zucchero a velo<br />
<br />
Preriscaldare il forno a 170°C. mettere il burro con i 150g di crema di marroni in un contenitore e montarli con delle fruste fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Mescolare le due uova ed aggiungerle poco per volta al composto aspettando che siano incorporate al resto prima di aggiungerne. Setacciare la farina di castagne col lievito ed aggiungerla al composto poco per volta, intervallando con il latte. Dividere il composto equamente nello stampo da cupcake e cuocere nella parte centrale del forno per 35-40 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare. Lasciar raffreddare i cupcake su una griglia.<br />
Aspettare che i cupcake siano freddi prima di preparare il topping e comunque metterlo sui cupcake circa mezzora prima di servirli. Mischiare i 100 g di crema di marroni col mascarpone, quindi decorare i cupcake con la sac a poche ed aggiungere i pezzetti di marron glacé ed una leggera spolverata di zucchero a velo (io non l'ho messa).<br />
Delia suggerisce di mangiarli il prima possibile, ed in effetti sono buonissimi, ma quelli avanzati li abbiamo mangiati dopo qualche giorno ed erano altrettanto buoni! Ovviamente vanno conservati in frigo.<br />
La ricetta è completamente gluten-free!<br />
<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-27321446401973696612015-01-09T11:57:00.001+01:002024-03-17T18:25:13.622+01:00Cornetti di pan brioche Buon anno a tutti!<br />
La prima ricetta di quest'anno è questo meraviglioso pan brioche delle sorelle Simili, con cui ho fatto dei fantastici cornetti! Alzarsi la mattina e fare colazione così è bellissimo!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbj7ZUuFUNsSS5ch9lh4lljr0KgMWWZHwTc6L3x3v1t5_oHJT7zCodZDE9Wem-8vmS0NlNp67_fD0Qu4df-ntR7ayo3f8MYXZWiGTrb635Erp6IKwTRLuTDlRqo17VjJY1YVWa4tGhj-Z8/s1600/SarachanBrioche02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbj7ZUuFUNsSS5ch9lh4lljr0KgMWWZHwTc6L3x3v1t5_oHJT7zCodZDE9Wem-8vmS0NlNp67_fD0Qu4df-ntR7ayo3f8MYXZWiGTrb635Erp6IKwTRLuTDlRqo17VjJY1YVWa4tGhj-Z8/s1600/SarachanBrioche02.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
La ricetta contiene un pochino più di zucchero rispetto all'originale per rendere l'impasto adatto ad una brioche dolce, come consigliato da <a href="http://aniceecannella.blogspot.it/2008/05/cornetti-di-pan-brioche-quello-delle.html" target="_blank">Paoletta</a> da cui ho preso ricetta e consigli di lavorazione che vi riporto qui:<br />
<br />
<br />
<i>Ingredienti</i>:<br />
Lievitino:<br />
g 150 di farina (metà manitoba e metà farina 00)<br />
g 90 di acqua<br />
g 20 di lievito di birra<br />
<br />
Impasto:<br />
g 350 di farina (metà manitoba e metà farina 00)<br />
g 50 di acqua<br />
g 100 di burro ammorbidito a temperatura ambiente<br />
2 uova<br />
zucchero: versione semidolce 30 gr; versione dolce da g 80 a g 100 (secondo il gusto)<br />
sale: versione semidolce 10 gr; versione dolce 5 gr<br />
vanillina (solo versione dolce)<br />
buccia grattata di 1 arancia o 1 limone (solo versione dolce)<br />
<br />
<br />
<i>Procedimento</i>:<br />
Per il lievitino, impastare velocemente e fare riposare per 50/60 minuti fino al suo raddoppio coperto a temperatura ambiente.<br />
<br />
Per l'impasto, amalgamare sul tavolo il resto degli ingredienti e lavoratelo bene.<br />
Appena il lievitino è pronto mettetelo sul tavolo schiacciatelo bene e tiratelo con le mani, mettete al centro il secondo impasto ed "impachettatelo" col lievititno. Poi cominciate a lavorarlo battendo finchè non ci saranno più striature bianche il che indica che i due impasti si sono già completamente amalgamati (ci vogliono almeno 15'). In alternativa dopo aver fatto il pacchetto, iniziare a lavorarlo con la planetaria col gancio fino a incordatura, l'impasto rimane estremamente morbido e soffice.<br />
Mettere in una ciotola unta di burro e fatelo lievitare per 1 ora e 1/2 1 ora e 45.<br />
<br />
Rovesciare sul tavolo e formare cornetti, focacce, panini per danubio, o qualsiasi altra forma vi suggerisce la fantasia. Coprire con pellicola o con un panno umido e far lievitare per altri 40-50 minuti.<br />
Pennellare con estrema delicatezza con un uovo intero sbattuto e cuocere a 180/200° statico per circa 30-40 minuti o fino a completa doratura, dipende dalle pezzature, per i cornetti bastano circa 15-20 minuti a 180°, un pan brioche o panettone gastronomico avrà bisogno di più tempo e di una temperatura di circa 200°. Per le focacce/tramezzino, si può anche dividere l'impasto in 3-4 parti e cuocerlo in teglie, anche di stagnola, di circa 20 cm.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHa5VzSsp7ZhEHIpB5KAqeoFVbiv2T2RZvyIzqLnNrHOOvXZyKCNPvblm3hgfqz3_J7fEMCNagEkc9jtjLmOJi2m095vUwJ__96j9NJ1nmFyvew-Mf00pJM2Hkb3uq7bGys90GfuU_KZpo/s1600/SarachanBrioche01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHa5VzSsp7ZhEHIpB5KAqeoFVbiv2T2RZvyIzqLnNrHOOvXZyKCNPvblm3hgfqz3_J7fEMCNagEkc9jtjLmOJi2m095vUwJ__96j9NJ1nmFyvew-Mf00pJM2Hkb3uq7bGys90GfuU_KZpo/s1600/SarachanBrioche01.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Per formare i cornetti, dall'impasto lievitato si ricavano due dischi uguali di diametro di circa 30-40 cm, spessi circa mezzo cm. Con la rondella tagliapizza si divide in 4 quarti, poi ogni quarto in tre, per far venire 12 cornetti per disco, con base di circa 7 cm per farli piccoli. Poi si stira bene ogni triangolo delicatamente con le mani infarinate, più lungo è il triangolo più giri si riescono a fare e più bello viene esteticamente. Si inizia ad avvolgere strettino, partendo dalla base verso la punta. La punta è meglio lasciarla sul davanti e sotto il cornetto, altrimenti in lievitazione o in cottura si solleva. Poi si arrotola e si incurvano le estremità. Per farcirli, stirare bene la base del cornetto, mettere un cucchiaino di farcitura (marmellata, crema, nutella, quello che preferite), chiudere la base sopra alla farcitura e sigillare bene i bordi in modo che la farcitura non esca in cottura, quindi continuare ad arrotolare fino alla punta. Procedere quindi con gli ultimi 40-50 minuti di lievitazione.<br />
<br />
Se si ottengono due teglie di cornetti è consigliabile mettere la seconda in frigorifero mentre si cuoce la prima. In questo modo i cornetti non passeranno di lievitazione e non perderanno le loro caratteristiche.<br />
Per la conservazione: se non li mangiate subito consiglio di congelarli appena si saranno raffreddati (il giorno dopo altrimenti perdono parte della loro sofficità), riponendoli su di un vassoio fino a quando si saranno induriti completamente, solo allora potrete metterli in appositi sacchetti e congelarli. Al momento del bisogno basterà farli scongelare sempre all’interno del sacchetto per far sì che riacquistino la loro umidità. Scaldateli nel forno a microonde per un paio di minuti, oppure nel forno tradizionale e fate intiepidire.<br />
<br />
Alla fine questi cornetti sono molto più rapidi da fare rispetto a <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2012/06/i-cornetti-colazione.html">quelli sfogliati che avevo già fatto</a> e per la colazione vanno benissimo! Ho fatto il doppio dell'impasto così ne ho una bella scorta in freezer! :D<br />
<br />
Ancora auguri a tutti! <3<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-62745408563892902392014-12-15T21:29:00.002+01:002024-03-17T18:25:13.646+01:00Alberelli di Natale di meringaNatale è alle porte!<br />
Qualche giorno fa abbiamo fatto l'albero di Natale e addobbato tutta la casa, la mia piccolina ha partecipato ai preparativi con molto entusiasmo, aiutandoci ad attaccare le vetrofanie e a fare l'albero di Natale passandoci le palline! :$<br />
Per arrivare un po' per volta alla festa del 25, quest'anno abbiamo preparato questa casetta col calendario dell'avvento in cui in ogni cassettino è nascosto un piccolo dolce e ogni sera Serena apre il cassettino e si gusta il suo dolcetto, in attesa della sorpresa di Natale!<br />
Tra le varie cose che ho preparato per la casetta, ci sono anche queste piccole <a href="http://bloggoloso.blogspot.com/2009/01/meringhe.html" target="_blank">meringhe</a> a forma di albero di Natale, fatte semplicemente con una bocchetta a stella e decorate con qualche confettino natalizio.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKimAEDuGhPpCsFGajFXmZMIzWAFT734TrlZaT1IWIpeEDTuhySi2rP27zf9T8odytOkPyD9wiwPFiQglbGRbytoZEv1SF02O6xC8RQ2pSANE-9fjqUm4rejE96n6O7_hMqrXbH6V7nbsd/s1600/SarachanMeringhetteAlberoNatale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKimAEDuGhPpCsFGajFXmZMIzWAFT734TrlZaT1IWIpeEDTuhySi2rP27zf9T8odytOkPyD9wiwPFiQglbGRbytoZEv1SF02O6xC8RQ2pSANE-9fjqUm4rejE96n6O7_hMqrXbH6V7nbsd/s1600/SarachanMeringhetteAlberoNatale.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Oltre alle meringhette, ci sono anche dei biscottini a forma di stella fatti insieme al mio tesorino, è la prima volta che facciamo i biscotti insieme! E so già che è solo la prima volta di tante!!! :D Ha già ereditato dalla mamma la destrezza col matterello ;)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKWncEsgM1uhgN8hSWw4IcnT4IideDgk9TI6R_YZEn_EX4q0FG9G4j_81zRg0vVnBmlGne7HBb0QjxEkfEceHydktuM8YwHHZ7YmjOE-NUuyvpLLU9hGeqmyGoli22Mh9rNWZuSNwMIIk-/s1600/SarachanMeringhetteAlberoNatale2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKWncEsgM1uhgN8hSWw4IcnT4IideDgk9TI6R_YZEn_EX4q0FG9G4j_81zRg0vVnBmlGne7HBb0QjxEkfEceHydktuM8YwHHZ7YmjOE-NUuyvpLLU9hGeqmyGoli22Mh9rNWZuSNwMIIk-/s1600/SarachanMeringhetteAlberoNatale2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ed ecco qui la casetta piena di dolcetti!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdIA-IEzaaZeCatwRh_BvsB7ApAur-pW47Wwqa4hbJEZU-VAm0rZohZjTpxoP1XK_TOeqlCxBxQ1_kgaGPQjQXJLt_wv7xx_B8b5inFiltUuGcl2JJU_xZCt0se2ou5i7gQuWb7RQkikjf/s1600/SarachanMeringhetteAlberoNatale3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdIA-IEzaaZeCatwRh_BvsB7ApAur-pW47Wwqa4hbJEZU-VAm0rZohZjTpxoP1XK_TOeqlCxBxQ1_kgaGPQjQXJLt_wv7xx_B8b5inFiltUuGcl2JJU_xZCt0se2ou5i7gQuWb7RQkikjf/s1600/SarachanMeringhetteAlberoNatale3.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Spero di riuscire a postare ancora qualcosa prima del 25, altrimenti tanti cari auguri di buon Natale a tutti! <3<br />
<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-72361343105010491312014-11-19T15:55:00.000+01:002024-03-17T18:25:13.657+01:00Torta ricotta e pereDa tanto tempo avevo in mente di fare questa torta e per i 20 mesi della mia bimba sono riuscita ad organizzarmi ed a preparare tutto!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh02y3s3r9azIQHDD580QWEnRec0ORbJbOkPJfSkUBu9w3n8oo8FGt6C2BM2i6KR1etkxfovM6z6byR8t8aD6hCTv3XYES4NoJuU2fVRQk7_nbPbrTugtV5Ftk20-WJITLuTN7Lcbur7y7/s1600/SarachanRicottaPere01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh02y3s3r9azIQHDD580QWEnRec0ORbJbOkPJfSkUBu9w3n8oo8FGt6C2BM2i6KR1etkxfovM6z6byR8t8aD6hCTv3XYES4NoJuU2fVRQk7_nbPbrTugtV5Ftk20-WJITLuTN7Lcbur7y7/s1600/SarachanRicottaPere01.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
La ricetta della <b>torta di ricotta e pere</b> è di Sal De Riso, è uno dei suoi dolci più noti.<br />
<br />
<i>Ingredienti </i>(per una tortiera da 20-22 cm di diametro)<br />
Biscuit alle nocciole<br />
65 g di zucchero<br />
150 g di uova intere a temperatura ambiente<br />
90 g di nocciole intere tostate e spellate<br />
30 g di farina 00<br />
50 g di burro fuso<br />
<br />
Farcia alla ricotta<br />
400 g di ricotta fresca di latte vaccino (o metà vaccina e metà di pecora)<br />
150 g di panna fresca montata<br />
150 g di zucchero<br />
1 baccello di vaniglia<br />
8 g colla di pesce<br />
<br />
Bagna alla pera<br />
100 g di acqua<br />
70 g di zucchero<br />
50 g di distillato di pere (o in alternativa rhum)<br />
<br />
Per la farcia alle pere<br />
175 g di pere Williams<br />
50 g di zucchero<br />
10 g di distillato di pere (o in alternativa rhum)<br />
3 g di amido di mais<br />
<br />
<i>Preparazione</i><br />
Preparare il biscuit montando le uova con lo zucchero per una quindicina di minuti, il volume iniziale deve quasi quadruplicare; frullare finemente le nocciole assieme alla farina ed inserirli un po’ per volta alle uova montate, con l’aiuto di una spatola, facendo attenzione a non smontare il tutto. Unire a filo il burro fuso raffreddato ed incorporarlo sempre con delicatezza. Stendere uniformemente il composto in due tortiere da 22 cm di diametro precedentemente imburrate ed infarinate e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.<br />
Preparare la farcia, mantecando la ricotta con lo zucchero e i semi di vaniglia lavorandola per 5 minuti con le fruste elettriche; prelevare qualche cucchiaio di ricotta e scaldarla, quindi sciogliervi la colla di pesce precedentemente ammorbidita. Lasciar raffreddare e poi incorporare al resto della ricotta. Infine incorporarvi la panna montata ben soda.<br />
Preparare la bagna facendo bollire l’acqua con lo zucchero per mezzo minuto; lasciare raffreddare ed aggiungervi il distillato di pere.<br />
Per la farcia alle pere, mettere le pere sbucciate e tagliate a cubetti, lo zucchero ed il distillato di pere a cuocere a fuoco medio; quando si vede il succo delle pere sul fondo della padella, aggiungere la maizena e cuocere per altri due minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.<br />
<br />
Procedere al montaggio del dolce. Sistemare un anello d’acciaio di 22 cm di diametro su un piatto, adagiare al suo interno un disco di biscuit e bagnarlo leggermente con la bagna; riempire lo stampo con la farcia alla ricotta ed incorporare i cubetti di pera. Posizionare il secondo disco di biscuit sulla farcia, a chiudere il tutto, bagnare anche questo e lasciare il dolce in frigo per almeno 3 ore. Sfilare l’anello e riporre il dolce in frigorifero fino al momento di servirlo. Spolverare con abbondante zucchero a velo e decorare a piacere.<br />
Potete trovare il video della ricetta <a href="http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-ae26f39e-3ba7-432a-9172-3cf4173043be.html" rel="nofollow" target="_blank">qui</a>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgimjVWSad99AjbpBh6ktisubZhAMvPAc1Dmz14uOJH_g3uK_zO-5tg1fjmr_xAgDh_zp7BffWVEqQgPFaBcxEQLShIiF0pEDCYQYV22mEFdESv2ufUBgqTpUu_fYuvVy8j1gWWaMkb787h/s1600/SarachanRicottaPere02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgimjVWSad99AjbpBh6ktisubZhAMvPAc1Dmz14uOJH_g3uK_zO-5tg1fjmr_xAgDh_zp7BffWVEqQgPFaBcxEQLShIiF0pEDCYQYV22mEFdESv2ufUBgqTpUu_fYuvVy8j1gWWaMkb787h/s1600/SarachanRicottaPere02.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Dato che la torta era anche per la mia bimba, non ho messo nè il distillato di pere nè il rhum, sostituendo con un po' di succo delle pere.<br />
Per la decorazione ho tenuto da parte un po' di farcia alla ricotta ed ho aggiunto delle <b>"chips" di pera</b>, fatte seguendo il procedimento suggerito da Martha Stewart.<br />
Tagliare con la mandolina le fettine di pera con la buccia molto molto sottili e intere, lasciare pure i semini che si ammorbidiranno in cottura. Cospargerle di succo di limone su entrambi i lati per non farle scurire. Fare uno sciroppo mettendo a bollire una tazza d'acqua con una tazza di zucchero, quindi abbassare il fuoco e mettere le fettine di pera a cuocere per un paio di minuti. Nel frattempo accendere il forno a 95°C e preparare una teglia con della carta forno. Scolare le fettine di pera e metterle delicatamente sulla carte forno un po' distanziate. Quindi metterle in forno per due ore. Sfornare e capovolgere delicatamente ogni fettina, quindi reinfornare per circa 20 minuti per far seccare bene anche l'altro lato.<br />
<br />
Infine ho abbinato il dolce al tè "Pear & Chocolate" della serie Pleasure Collection della Lipton, ci sta divinamente!<br />
<br />
Baci!<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-58155429437414616162014-11-08T22:07:00.000+01:002014-11-08T22:07:01.704+01:00Torta di mele renette, amaretti e cacaoTanto, forse troppo tempo che non scrivo due righe sul mio piccolo blog.<br />
Il tempo mi sfugge di mano, tra i mille impegni lavorativi e personali. Ho anche pensato di chiuderlo questo povero blog, perché, poverino, non ho più tempo per lui. Ma alla fine, lo lascio qui, per chi ancora passa di qua, e ogni tanto qualcosina posterò ancora, senza grosse aspettative. Ci saranno periodi in cui riuscirò a postare più spesso ed altri in cui non riuscirò ad accendere né computer né forno per produrre qualcosa... Ma alla fine va bene così... :)<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiKY8dNtQjw1qk08c_SGV2g7cbCL7DNDzSIR489FqdPpiV9DPENxI2bLkeRcl0Hsc1saorNWj9ae_XfiGZYhSUDpoFgSJGc9Jl7oF1JGC1VD0Sb63SvVVtfcCVp89k-i6mlvC4je_l0vtC/s1600/TortaMeleAmaretti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiKY8dNtQjw1qk08c_SGV2g7cbCL7DNDzSIR489FqdPpiV9DPENxI2bLkeRcl0Hsc1saorNWj9ae_XfiGZYhSUDpoFgSJGc9Jl7oF1JGC1VD0Sb63SvVVtfcCVp89k-i6mlvC4je_l0vtC/s1600/TortaMeleAmaretti.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Ingredienti</i><br />
8 mele renette<br />
200 g di amaretti sbriciolati<br />
200 g di biscotti tipo gallette sbriciolati<br />
200 g di farina 00<br />
300 g di zucchero semolato<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
2 cucchiai di cacao amaro in polvere<br />
1/2 bicchiere di latte<br />
2 cucchiai di rum bianco<br />
4 uova intere<br />
vaniglia<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
<i>Procedimento</i><br />
Far cuocere le mele tagliate a tocchetti con un goccio d'acqua, quindi lasciarle scolare finchè non hanno perso l'acqua di cottura.<br />
Schiacciarle con una forchetta anche grossolanamente e aggiungere tutti gli altri ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettere il composto in una tortiera grande (o due medie) imburrata e infarinata.<br />
Infornare a forno caldo a 180° per 40/45 minuti; la torta dovrà risultare morbida internamente. Spolverare di cacao prima di servire.<br />
<br />
Baci <3<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-88638537080776974712014-08-02T19:11:00.001+02:002024-03-17T18:25:13.667+01:00Gelato all'albicocca per SerenaLa mia piccina qualche giorno fa ha compiuto 500 giorni!!! :D<br />
E allora non potevo non preparare qualcosina per questo giorno! Ovviamente qualcosa di rapido che sono sempre di corsa, ma di carino fatto solo per lei, per ricordare questa giornata :).<br />
Dalla torta di compleanno del papà era avanzata un po' di <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2014/07/crostata-con-crema-di-albicocche-e.html" target="_blank">crema all'albicocca</a>, l'ho messa nello stampino per gelati a forma di stelle in silicone della <a href="http://shop.silikomart.com/index.asp" target="_blank">Silikomart</a><u> </u>e ne ho fatto un gelatino solo per lei! :D Questo stampino è veramente pratico!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGYIhT6Gk4DBkwPHHdc1bL-l9nAqpOdr9tlK_ofrk31YngZ1WA5POr0XFwo8hiYJqMY5N5B2vIXAU02oafCn0WNe1nDN-6qMUe-t243ffBexZ9-cOURFq6kkdkd3xT95MgWGbDy0raeZEa/s1600/SarachanGelatoSerena.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGYIhT6Gk4DBkwPHHdc1bL-l9nAqpOdr9tlK_ofrk31YngZ1WA5POr0XFwo8hiYJqMY5N5B2vIXAU02oafCn0WNe1nDN-6qMUe-t243ffBexZ9-cOURFq6kkdkd3xT95MgWGbDy0raeZEa/s1600/SarachanGelatoSerena.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Ed eccola qui la mia golosona!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9eeY3TiFzmJQg0SgljsqwuCGJNxjPcBbix0dg5DiGvW_coJxEZKTVQxrN8zoN8fChE0CXKjGpMWKKfQmH9M86sRhFy7qibiJY722lSARuiIyXiglbbeUxa3LpJm92kCKF1heMBg4Y5NE8/s1600/SarachanGelatoSerena02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9eeY3TiFzmJQg0SgljsqwuCGJNxjPcBbix0dg5DiGvW_coJxEZKTVQxrN8zoN8fChE0CXKjGpMWKKfQmH9M86sRhFy7qibiJY722lSARuiIyXiglbbeUxa3LpJm92kCKF1heMBg4Y5NE8/s1600/SarachanGelatoSerena02.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
E con questa ricetta arrivo a ben 300 post del mio povero Bloggoloso che ormai trascuro sempre di più... Anche lui inizia ad avere una certa età, dato che tra un mesetto compirà ben 6 anni! E in 6 anni sono successe veramente tante cose nella mia vita, ed i pochi che mi seguono sin dall'inizio lo sanno bene. Vi ringrazio con tutto il cuore, è bello sapere di avervi virtualmente al mio fianco... :k<br />
Finalmente le meritate vacanza sono arrivate, ci vediamo a settembre!!!<br />
Baci! <3<br />
<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-63457015160245719472014-07-27T11:06:00.000+02:002024-03-17T18:25:13.649+01:00Crostata con crema di albicocche e fragoleCarissime,<br />
non vedo l'ora che arrivino le vacanza, il lavoro frenetico e Serena che corre consumano gran parte delle mie energie e non ho proprio il tempo di postare nulla. E infatti in realtà ogni tanto un dolcino riesco anche a farlo, ma non trovo il tempo di pubblicarlo :(.<br />
Due settimane fa per esempio ho preparato questa crostata per il compleanno di mio marito, una variazione sul tema della <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2010/09/charlotte-allalbicocca.html" target="_blank">charlotte all'albicocca</a> che è il suo dolce preferito, usando però come base una crostata fatta con <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2014/04/crostata-al-lemon-curd-e-mandorle.html" target="_blank">pasta frolla di albumi</a> che avevo pronta in freezer. L'interno invece è esattamente uguale alla ricetta della charlotte che trovate <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2010/09/charlotte-allalbicocca.html" target="_blank">qui</a>.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEy9KXddbVNYeGn78amIAS5G3m72ShPty8EH-DmZXmqKsSEykETKXRtGuv1UXtHnx7-h6vflS-gmc_klWTdAY0vcq6OAWMo5kFKlDbyxcjWdtWYgx6bPcAnj4umA0_Ae3eaz-tHwzRsQSx/s1600/SarachanCrostata+albicocche+fragola01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEy9KXddbVNYeGn78amIAS5G3m72ShPty8EH-DmZXmqKsSEykETKXRtGuv1UXtHnx7-h6vflS-gmc_klWTdAY0vcq6OAWMo5kFKlDbyxcjWdtWYgx6bPcAnj4umA0_Ae3eaz-tHwzRsQSx/s1600/SarachanCrostata+albicocche+fragola01.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfuBdEGPo-LtLODo-aRjsy8yvLYQgCmu5cpmStgdeVeLsHbojM9mZa3K82ZPxhQcX-pHnfyXjopZqWTgTO7KGW1WzZl9QhpTIRRle82qc3gNb4lH7S1scXhxs1ruMrt4AKXKfXlMjpISSx/s1600/SarachanCrostata+albicocche+fragola02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfuBdEGPo-LtLODo-aRjsy8yvLYQgCmu5cpmStgdeVeLsHbojM9mZa3K82ZPxhQcX-pHnfyXjopZqWTgTO7KGW1WzZl9QhpTIRRle82qc3gNb4lH7S1scXhxs1ruMrt4AKXKfXlMjpISSx/s1600/SarachanCrostata+albicocche+fragola02.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Mi è anche avanzata un po' di crema all'albicocca con cui ho fatto un dolcino per la mia piccina, ve lo pubblico la prossima volta!<br />
A presto! <3<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-15646878359329973892014-06-25T09:00:00.000+02:002024-03-17T18:25:13.615+01:00Bajre ki Kheer - Budino di miglio e latteCiao a tutte! Questo mese faccio parte anch'io del mitico gruppo delle Starbookers, solo per loro ho preparato questo dolcino indiano tratto dal libro "India cookbook" di Pushpesh Pant: si chiama "Bajre ki Kheer", ossia "Budino di miglio e latte".<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFd2pbpC3fU-92Piq21_WleAMjdomghckIExTd19s5wdppy4dAKFGo2LJZmefZTSKkf-gaPM1Rn7umguH6l1nn55DsdSzEieX6xEK6zLFauJVUtLLjliLDONTz81cnAa_Y_X-Ps7iYXwoW/s1600/SarachanBajreKiKheer05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFd2pbpC3fU-92Piq21_WleAMjdomghckIExTd19s5wdppy4dAKFGo2LJZmefZTSKkf-gaPM1Rn7umguH6l1nn55DsdSzEieX6xEK6zLFauJVUtLLjliLDONTz81cnAa_Y_X-Ps7iYXwoW/s1600/SarachanBajreKiKheer05.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
La ricetta e le mie note personali le potete leggere sul sito dello Starbooks <a href="http://starbooksblog.blogspot.com/2014/06/bajre-ki-kheer-budino-di-miglio-e-latte.html" target="_blank">qui</a>. Vi dico solo che la mia piccolina se l'è divorato! :)<br />
A presto! <3<br />
<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-85810567417836956102014-06-20T16:27:00.001+02:002024-03-17T18:25:13.665+01:00Balsamic cherry pie per il Re-cake 9<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Questo mese mi sono organizzata per tempo e sono riuscita a preparare la mia Balsamic cherry pie with black pepper crust per partecipare al Re-cake 9. </div>
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La ricetta è particolare, prevede l'uso dell'aceto balsamico nel ripieno di ciliegie, esaltato ancora di più dai chiodi di garofano. L'impasto poi richiede l'aggiunta del pepe, ma non spaventatevi, alla fine il pepe non è molto ;) Sono riuscita a trovare delle splendide ciliegie, vi assicuro che è stata durissima trattenersi dal mangiarsele tutte! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Per personalizzare la torta ho usato uno stampo ondulato bello alto che adoro, la farcitura è arrivata proprio all'altezza giusta! E poi ho decorato la crostata incrociando le strisce in maniera un po' particolare in modo da formare degli esagoni.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPmDBUfGeqoyjQ9rsLRv2sUh_F_pHFFz6bk8UoFLgEfqOZjnUzT5xRw0WNMNrkef10QKKyAvdOqxK5WwpLA8Klw5Md2dfj-Pt9lWxk_4sRXcSXNnozPEmG9q_KmxE5jKtf7rxmAzgIbN5_/s1600/SarachanCherryPie02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPmDBUfGeqoyjQ9rsLRv2sUh_F_pHFFz6bk8UoFLgEfqOZjnUzT5xRw0WNMNrkef10QKKyAvdOqxK5WwpLA8Klw5Md2dfj-Pt9lWxk_4sRXcSXNnozPEmG9q_KmxE5jKtf7rxmAzgIbN5_/s1600/SarachanCherryPie02.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Ho avuto qualche difficoltà con l'impasto, la ricetta originale prevede 5-6 cucchiai di acqua. Io ne ho messi 15-16 eppure l'impasto è rimasto piuttosto duretto. Non ho voluto aggiungere altra acqua per non allontanarmi troppo dalle indicazioni della ricetta, con un po' di olio di gomito sono riuscita a stenderla e via.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Per i tempi di cottura invece ho dovuto praticamente dimezzarli, probabilmente le mie ciliegie non hanno fatto molta acqua e quindi è bastato poco per ottenere la consistenza giusta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_kCsECfI7Z0A87NsxJWXH3uGkrR-yf_6cFJgKY_xEvoiJDFRVGjIL0WOvoFXys37LsPOxwYz-xQLShIQfKAri5ePx-7TkROHzeW7F1EKAQ-aVYyV2LfpOFiQijTeQaKI-Fh9Cww-Ja0Tm/s1600/SarachanCherryPie01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_kCsECfI7Z0A87NsxJWXH3uGkrR-yf_6cFJgKY_xEvoiJDFRVGjIL0WOvoFXys37LsPOxwYz-xQLShIQfKAri5ePx-7TkROHzeW7F1EKAQ-aVYyV2LfpOFiQijTeQaKI-Fh9Cww-Ja0Tm/s1600/SarachanCherryPie01.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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Ed ecco qui la locandina dove potete trovare anche la ricetta della torta:</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm2Sv3nBvYyAFwGSfrxqDRb5GidKCVcynBdaPzXnmmwu_iDHk0BBcxZkldeqooUcZ7Npxpk2cAF2IZQT4uwttS8UpN10xda-cY1mcFcpHbZLTQgUy0OoN-syPnKnpUESAm_3q051GrvVp-/s1600/re.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm2Sv3nBvYyAFwGSfrxqDRb5GidKCVcynBdaPzXnmmwu_iDHk0BBcxZkldeqooUcZ7Npxpk2cAF2IZQT4uwttS8UpN10xda-cY1mcFcpHbZLTQgUy0OoN-syPnKnpUESAm_3q051GrvVp-/s1600/re.jpg" height="400" width="278" /></a></div>
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A presto! <3</div>
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Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-59496575827939170632014-06-09T13:24:00.002+02:002024-03-17T18:25:13.639+01:00Red Velvet CookiesIl sottotitolo di questo post dovrebbe essere: come riciclare una torta avanzata.<br />
Questi biscotti li ho preparati qualche settimana fa ormai, un po' di tempo prima avevo preparato la <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2014/05/naked-cake-con-peonie.html" target="_blank">naked cake</a> a base di <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2012/02/torta-chic-con-rose-nastro.html" target="_blank">red velvet</a> e di pan di spagna. Dalla preparazione della torta mi era avanzato un po' pan di spagna e di red velvet ed un po' di <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2012/02/torta-chic-con-rose-nastro.html" target="_blank">philadelphia buttercream</a>. Inoltre nei giorni successivi avevo avuto ospiti a cena e avevo preparato altri dolci, e una parte della naked cake era rimasta in frigo ed era diventata un po' asciutta. Avevo anche un bicchiere di <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2012/04/mini-cupcake-con-ganache-al-cioccolato.html" target="_blank">ganache al cioccolato bianco</a> avanzata. Insomma, non mi andava di buttare via tutti questi avanzi e così... ho provato a metterli tutti insieme e vedere cosa ne usciva. E ne sono usciti questi buonissimi biscottini al gusto di red velvet!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX9N96Lc6ECXMPP86gICWrE1pHbMEArk16PaiNaIn6x2vj57h7CuP_yNEbGW6VIoakUwWA3gRVbU00t10IoT0BAbNBttzVOq1a5yaFddq9AwdaNvXKhEB3M985rDD3xLLvCqPGFhz57TS0/s1600/SarachanRedVelvetCookies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX9N96Lc6ECXMPP86gICWrE1pHbMEArk16PaiNaIn6x2vj57h7CuP_yNEbGW6VIoakUwWA3gRVbU00t10IoT0BAbNBttzVOq1a5yaFddq9AwdaNvXKhEB3M985rDD3xLLvCqPGFhz57TS0/s1600/SarachanRedVelvetCookies.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Quindi non ho una vera ricetta da proporvi oggi, ma solo un'idea. Ho messo insieme tutti gli ingredienti nel mixer, ho aggiunto un pochino di latte perché si amalgamassero bene. Quando il composto era uniforme ho aggiunto un po' di farina fino ad ottenere una consistenza simile ad una pasta frolla morbida. Poi l'ho messa in frigo per una notte ed il giorno dopo ho trovato una bella pasta tipo frolla, si stendeva benissimo. Ho intagliato dei biscotti e li ho cotti in forno a 180° per circa 13-14 minuti, finché i bordi non hanno cominciato appena appena a scurire. Una volta freddi diventano più compatti, si possono trasferire in una bella scatola di latta dove si conserveranno a lungo... ma vi giuro che spariranno in un baleno perché sono veramente molto gustosi, mio marito li ha divorati!<br />
A presto! <3<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-51518738622056558152014-05-31T09:04:00.001+02:002024-03-17T18:25:13.633+01:00Re-cake 8: White Rose Cake<i>Di corsa, di corsa, di corsa, di corsa</i>!!! Sempre <i>di corsa</i>! Questa è la mia vita e mi sa che dovrò proprio abituarmi a questi ritmi! Mamme lavoratrici, ma come fate!?! Da quando ho ricominciato a lavorare a tempo pieno non ce la faccio a fare niente, il tempo <i>corre </i>e io <i>corro </i>con lui, ma lui mi supera sempre! E siamo già a fine mese e mi sembra ieri il primo maggio!<br />
Al lavoro tra l'altro ho avuto una "promozione", nuove responsabilità, il software di cui mi occupo che esce tra poco e io che <i>corro corro corro corro</i>, a casa, in ufficio, all'asilo, <i>corro corro corro corro</i>! Sempre sui tacchi ovviamente ;)<br />
Tra una <i>corsa </i>e l'altra vado a sbirciare il Re-cake del mese, mi piacerebbe partecipare di nuovo, vediamo cosa fanno di bello stavolta... una torta bellissima, adatta a me e alla mia personalità, una torta romantica, bianca e rosa, con l'aroma di rosa che adoro e che viene usato moltissimo qui a Genova, con le rose come protagonista, tema perfetto per sfoggiare le mie rose di zucchero di cui ancora mi arrivano richieste di tutorial (promesso, ne pubblico uno nuovo a breve, promesso).<i> </i>Maggio poi è il mio mese, e io adoro le rose, sarà che ci sono anche nel mio cognome, devo proprio riuscire a farla questa torta! <i>Corro corro corro </i>e intanto leggo la ricetta, fattibilissima, dai che forse ce la faccio, mi vengono anche in mente un paio di modifiche, giusto per personalizzarla senza stravolgerla, ho anche già un paio di rose di zucchero fatte qualche settimana fa e conservate per bene da poter usare per decorare la torta, dai che ce la faccio. Mi organizzo per farla lo scorso weekend e... Serena si ammala, un febbrone da cavallo, arriva fino a 40,3, ci spaventiamo e <i>corriamo </i>sabato notte al Gaslini (il pediatra è ovviamente irreperibile...), dove trovano faringite con placche e la mia piccina si becca una bella settimana a casa con l'antibiotico. Per fortuna migliora subito, ma io intanto continuo a <i>correre </i>e mentre <i>corro corro corro</i> penso alla mia torta che non riesco a fare nel weekend, e rimando di un giorno, di due e di tre... cuocio la torta, la decorazione la rimando ancora, tanto maggio ancora non è finito... arrivo a ieri sera, decoro la mia torta, sono bella soddisfatta, posso ancora pubblicare entro maggio, il 31 maggio, proprio agli sgoccioli, ma ci siamo, ce l'ho fatta!<br />
E invece no.<br />
Vado a controllare il regolamento ed il gioco finiva il 28. Disdetta :x<br />
Partecipo lo stesso fuori concorso, che tanto la soddisfazione più grande è quella di essere riuscita a fare una bella torta tra una <i>corsa </i>e l'altra... e già che sono fuori concorso aggiungo un tocco di rosa alla copertura che così mi piace di più... se non altro con tutto questo <i>correre </i>di certo non ingrasserò a mangiarmela!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUNRjPPr4aSiGSiq0mMUG0_TycxG1e9gdQMPFMpfQG_2XZOjIfNP5iaJpAmrabhSCZ0-rvvAJSByaNLjnTOO1wNoT-9GpMHapvw_vidHVrIGDVCi1Cu9qLApcDB_U2iiJgn0muHSQvdDV1/s1600/SarachanWhiteRoseCake01-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUNRjPPr4aSiGSiq0mMUG0_TycxG1e9gdQMPFMpfQG_2XZOjIfNP5iaJpAmrabhSCZ0-rvvAJSByaNLjnTOO1wNoT-9GpMHapvw_vidHVrIGDVCi1Cu9qLApcDB_U2iiJgn0muHSQvdDV1/s1600/SarachanWhiteRoseCake01-.jpg" /></a></div>
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Ecco quindi la mia White Rose Cake, la ricetta è ovviamente quella del Re-cake:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqaoH-GBSlhmfxrglhn6-SDwRTWjeRaBTEvj0jJXM5ET2Ov2mdqHije0vDwOYcTvIKFco1i2yCKJZBOqKP2Uk46wCfRJRcgB8Sr3JMcP8rV0uUoyv9uNJ5LFY3gxN8qSwTOFWVWdtyeGs/s1600/locandina+re-cake+maggio+white+rose+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqaoH-GBSlhmfxrglhn6-SDwRTWjeRaBTEvj0jJXM5ET2Ov2mdqHije0vDwOYcTvIKFco1i2yCKJZBOqKP2Uk46wCfRJRcgB8Sr3JMcP8rV0uUoyv9uNJ5LFY3gxN8qSwTOFWVWdtyeGs/s1600/locandina+re-cake+maggio+white+rose+cake.jpg" height="400" width="286" /></a></div>
<br />
La farcitura è aromatizzata con aroma di rose al posto dei petali di rosa e ho aggiunto i lamponi all'interno. L'avete mai provato l'accostamento lampone-rosa? E' favoloso, provatelo assolutamente, è una coppia fantastica, stanno benissimo insieme! L'avevo già usato in passato <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2011/07/souffle-glace-alla-rosa-con-vaniglia-e.html" target="_blank">qui</a>, <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2009/07/crema-al-lampone-e-rosa.html" target="_blank">qui</a> e <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2013/06/meringata-alla-rosa-e-lamponi.html" target="_blank">qui</a>. Ho decorato la torta con la tecnica chiamata "ombre spin", di cui potete vedere il tutorial sulla mia <a href="http://www.pinterest.com/pin/361343570075357854/" target="_blank">bacheca Pinterest dedicata al cake design</a>. Ed infine ho aggiunto le mie rose di zucchero a completare la mia bella torta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZBtZ1oN4jV4f8rwygmTdSWsEo46qt9p_3G1LRuUDfzsgl3pHlJc_E7CQfFjndr_hyphenhyphenIjXQlkZTWNAzs11__j7OO3FPuKYj5gYRbeYxrWZoJ7uUSOo0M0mQzfroTdSWi8OrBRc_wtqZOCe0/s1600/SarachanWhiteRoseCake02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZBtZ1oN4jV4f8rwygmTdSWsEo46qt9p_3G1LRuUDfzsgl3pHlJc_E7CQfFjndr_hyphenhyphenIjXQlkZTWNAzs11__j7OO3FPuKYj5gYRbeYxrWZoJ7uUSOo0M0mQzfroTdSWi8OrBRc_wtqZOCe0/s1600/SarachanWhiteRoseCake02.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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Sono soddisfatta anche se stanchissima... vorrei riposarmi un attimo, ma vi saluto che devo <i>correre </i>a preparare tutto che tra poco usciamo per andare a pranzo dai nonni!<br />
Concludo dicendo che la mia bimba ormai ha imparato bene a camminare e sta cominciando a <i>correre</i>... qualcosa mi dice che le mie <i>corse </i>sono appena cominciate... ;)<br />
A presto! <3<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-48068573023757625062014-05-24T10:57:00.000+02:002024-03-17T18:25:13.631+01:00Chocolate and hazelnut meringue cake di Martha StewartQuando ho letto <a href="http://starbooksblog.blogspot.it/2014/03/chocolate-and-hazelnut-meringue-cake.html" rel="nofollow" target="_blank">la ricetta di questa torta sullo Starbooks</a> ho pensato che avrei dovuto realizzarla al più presto, è stata la ricetta che più mi ha colpito tra quelle del libro Cakes di Martha Stewart esaminate dallo Starbooks e che mi ha convinta ad acquistare il libro. Un libro ricco, pieno di idee interessanti e di ricette da provare. Ho già sperimentato <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2014/04/colombine-pasquali-decorate.html" target="_blank">qualche ricetta</a> in questi mesi, ma questa torta è un'esperienza unica, assolutamente da provare!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCuaK7Nd_uMLau_o_ClMW4pYoIDQfzqXKo8zvEh-fJRU7v_yPwcL8YC4eMnZWAHZ6L_52ztafKIFvC0Nbr-6RAweNAuf9VOizz9ZtHtqzGpap3rUvtiD9WjUsyOqCBRsrJjOK8Fbsr9gqm/s1600/SarachanHazelnutMeringueCake01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCuaK7Nd_uMLau_o_ClMW4pYoIDQfzqXKo8zvEh-fJRU7v_yPwcL8YC4eMnZWAHZ6L_52ztafKIFvC0Nbr-6RAweNAuf9VOizz9ZtHtqzGpap3rUvtiD9WjUsyOqCBRsrJjOK8Fbsr9gqm/s1600/SarachanHazelnutMeringueCake01.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<i>Ingredienti per una tortiera da 9 pollici (22,86 cm)</i><br />
Burro morbido 150 g + quello per lo stampo<br />
Farina (di riso) per lo stampo<br />
Nocciole 100 g<br />
Zucchero di canna chiaro 190 g<br />
Uova grandi separate 6 + 4 albumi<br />
Cioccolato fondente sciolto 340g<br />
Cioccolato fondente tritato grossolanamente 110 g<br />
Estratto di vaniglia 1 cucchiaio<br />
Rum scuro (facoltativo) 1 cucchiaio<br />
Sale un pizzico<br />
Amido di mais 1 cucchiaio<br />
Cremor tartaro¼ di cucchiaino<br />
Zucchero (superfino) 190g<br />
<br />
<i>Preparazione</i><br />
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare lo stampo eliminando gli eccessi di farina e metterlo da parte. <br />
Stendere le nocciole su una teglia e tostare fino a che la pelle inizia a rompersi, 10 a 15 minuti in tutto (forno a 170 gradi). Togliere dal forno, strofinare energicamente con tovagliolo pulito per togliere le pelli. Lasciare raffreddare, tritare grossolanamente e mettere da parte. Mescolare il burro morbido e lo zucchero fino a formare una crema liscia e chiara. Aggiungere l’estratto di vaniglia, i tuorli, uno alla volta, mescolando bene fino a che il composto avrà una consistenza morbida. Aggiungere il cioccolato sciolto, al microonde o a bagnomaria, il rum e amalgamare bene.<br />
Montare i 6 albumi a neve con un pizzico di sale per un paio di minuti fino ad avere una consistenza “morbida” Incorporare con un mestolo gli albumi al composto, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.<br />
Versare il composto nello stampo e infornare per 25 minuti.<br />
Nel frattempo unire in una ciotola le nocciole tritate grossolanamente, il cioccolato spezzettato e l'amido di mais e metterla da parte.<br />
In una ciotola pulita montare a neve ferma i 4 albumi rimanenti con il cremor tartaro. Con il mixer in funzione, aggiungere lo zucchero superfino e continuare a sbattere per circa 8 minuti.<br />
Unire il composto di nocciole e cioccolato con delicatezza.<br />
Passati i 25 minuti, sfornare la torta e spalmare sopra, con una spatola, la meringa, operazione sempre da fare con calma, mettendo un po’ di impasto alla volta.<br />
Rimettere la torta in forno per altri 25-30 minuti, finché la meringa non si è indurita esternamente e si è leggermente dorata.<br />
Tirarla fuori dal forno a cottura ultimata e lasciarla raffreddare nello stampo per 10 minuti.<br />
Passare il bordo con una lama affilata e rimuovere lo stampo. Farla raffreddare per altri 30 minuti.<br />
Servitela tiepida o a temperatura ambiente.<br />
<br />
<i>Note personali</i><br />
- Come Annarita sullo Starbooks ho avuto qualche difficoltà con lo stampo. Ho usato uno stampo a cerniera come indicato dalla Martha. Il mio stampo non è molto alto e quando ho versato l'impasto arrivava già quasi al bordo. Dopo 25 minuti l'impasto era cresciuto bello uniforme di un paio di centimetri, spuntando quindi oltre il bordo della tortiera. Ho messo il composto di meringa ben montata sopra e ho infornato. Però, considerando che la torta sottostante è a metà cottura e considerando che dentro alla meringa c'è il cioccolato che si scioglie col calore, il composto è tutt'altro che stabile e tende ad allargarsi... Dopo qualche minuto l'ho visto strabordare e perdere la bella forma che avevo dato, qualche goccia di composto è anche finita miseramente sul fondo del forno, per fortuna solo un pochino. Una volta sfornata, il composto di meringa copriva in parte il bordo della tortiera... l'ho lasciata raffreddare completamente e poi, con un po' di pazienza, sono riuscita a liberarla dallo stampo...<br />
Quindi, il mio consiglio è non solo di usare uno stampo a cerniera, ma che abbia anche i bordi belli alti o, in alternativa, di mettere una striscia di carta forno in modo da fare una "prolunga" della tortiera, il composto di meringa è comunque abbastanza leggero, penso che la carta forno sia sufficiente per mantenerlo in forma.<br />
- Anche a me si è un po' abbassata al centro, ma penso sia normale, considerando che comunque si mette un composto sopra ad una torta cotta a metà, e anche dalla foto sul libro si vede che al centro è un pochino più bassa.<br />
- Su indicazione di Annarita, ho usato un po' meno zucchero, 170 g di semolato, e secondo me così la meringa è perfetta, non l'ho trovata troppo dolce.<br />
- Secondo me vengono bene anche in forma di dolcetti mignon, magari in uno stampo di silicone, una volta freddi si dovrebbero togliere dallo stampo senza problemi, perché la base diventa bella compatta.<br />
<br />
La torta è assolutamente fantastica, una vera goduria! E' finita in un battibaleno, veramente eccezionale! La base rimane morbidina e si scioglie in bocca, lo strato superiore a me ha ricordato tantissimo i <i>brutti ma buoni</i> (che d'altronde sono a base di meringa e nocciole tostate). La parte intermedia dove i due composti si fondono è indescrivibile!<br />
Inoltre è una ricetta gluten-free (attenzione solo alla farina per lo stampo da sostituire con una farina senza glutine), perfetta se avete amici intolleranti al glutine, non è facile trovare una torta così buona senza glutine, vi assicuro che con questa ricetta li conquisterete!<br />
In definitiva questa ricetta è assolutamente PROMOSSA! Viva la Martha!<br />
<br />
E stavolta sono anche in tempo per partecipare allo <a href="http://starbooksblog.blogspot.it/2014/05/starbooks-redone-di-maggio-2014.html" target="_blank">Starbooks Redone di Maggio</a>! :D<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsJ7b0GUjAJseqJyqpxI5ObgZZGNYEeFR8CEGLAoSd0Q6B1iCvOIzAFX3_Yx_ElZgWuhRYZ7w-wY-Kme3bTTjl-Vfi49GrxTIjwnbJUxbYMm2ljrSGBowpcmEbZPqvMpjuXgUOLeN6y8o/s1600/a+Redone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsJ7b0GUjAJseqJyqpxI5ObgZZGNYEeFR8CEGLAoSd0Q6B1iCvOIzAFX3_Yx_ElZgWuhRYZ7w-wY-Kme3bTTjl-Vfi49GrxTIjwnbJUxbYMm2ljrSGBowpcmEbZPqvMpjuXgUOLeN6y8o/s1600/a+Redone.jpg" height="245" width="320" /></a></div>
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A presto! <3</div>
<br />
<br />Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2704004731938214929.post-61611145236923759922014-05-11T10:58:00.000+02:002024-03-17T18:28:45.436+01:00Naked cake con peonieOggi è già la seconda volta che festeggio la festa della mamma, come passa il tempo! E come ogni anno la festa della mamma cade vicino al mio compleanno e quindi si fa una torta unica per festeggiare entrambe le cose :$! Quest'anno ho voluto provare a fare una "naked cake", ossia una torta "nuda", senza pasta di zucchero a ricoprirla.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXAq0XbleEdLpXmEkpSrQqqxAGQ3qP_4ZpiK9EchNqoL43FETKpDpaz8zMP09LjnbCXZehp-CuuVCuPbDpWyHpq9l470RWK3O76fcL8OrOwYI_AX4NhMAdDhWNMAIZPt67LmBbOzOMqQq/s1600/SarachanNakedCake01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXAq0XbleEdLpXmEkpSrQqqxAGQ3qP_4ZpiK9EchNqoL43FETKpDpaz8zMP09LjnbCXZehp-CuuVCuPbDpWyHpq9l470RWK3O76fcL8OrOwYI_AX4NhMAdDhWNMAIZPt67LmBbOzOMqQq/s1600/SarachanNakedCake01.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Basta un po' di precisione per ottenere una torta decorata anche senza aggiungere la pasta di zucchero, l'effetto secondo me è molto carino. La cosa importante è che gli strati siano tutti uguali e non molto pesanti e che la crema sia abbastanza corposa per sostenere il peso degli strati superiori senza fuoriuscire. <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2011/08/tutorial-passo-passo-come-realizzare.html">Per fare la torta a più piani</a> basta seguire la procedura standard che trovate in questo <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2011/08/tutorial-passo-passo-come-realizzare.html">tutorial</a>.<br />
Ho usato due tipi di torte, la <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2012/02/torta-chic-con-rose-nastro.html">red velvet</a> alternata ad un classico pan di spagna, in modo da movimentare un po' la torta. Le torte sono piccoline, le ho preparate con gli stampi <a href="http://www.silikomart.com/blog/products/my-wonder-cake-classic?from=1298" target="_blank">Wonder Cake della Silikomart</a>, basta l'impasto di una torta da 26 cm da distribuire nei tre stampi per ottenere una piccola torta a tre piani, l'ideale per i festeggiamenti in famiglia :). Ho tagliato con molta delicatezza il bordo esterno delle torte, nemmeno 1 mm, in modo da far venire fuori il colore dell'interno. Ho poi farcito con la <a href="http://bloggoloso.blogspot.it/2012/02/torta-chic-con-rose-nastro.html">Philadelphia Buttercream</a>, disposta con una sac a poche con bocchetta rotonda liscia.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyhip25ii1CNr3hlo4eY2lzCo5181nAIzNDX-Dz4ZHB3oRDvQeeBR2JpDeX41dfn0X5MskG-35xArZnRrVqTTmlZZvBV1nNfSX3up0-_KLEHDKeiILioRmkzqYKGnXWMG57W0AxD2xHeUY/s1600/SarachanNakedCake03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyhip25ii1CNr3hlo4eY2lzCo5181nAIzNDX-Dz4ZHB3oRDvQeeBR2JpDeX41dfn0X5MskG-35xArZnRrVqTTmlZZvBV1nNfSX3up0-_KLEHDKeiILioRmkzqYKGnXWMG57W0AxD2xHeUY/s1600/SarachanNakedCake03.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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Infine ho appoggiato due peonie fatte in pasta di zucchero per decorare la torta. Dato che il tempo libero di una mamma lavoratrice è praticamente nullo, non vi dico neanche quanto tempo ci ho impiegato a prepararle... :P<br />
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Buona festa della mamma a tutte! <3</div>
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Sarachanhttp://www.blogger.com/profile/09608628325962594677noreply@blogger.com1