Da una ricetta di Martha Stewart
Ingredienti
115 gr burro, fuso e raffreddato, più altro per la teglia
180 gr farina
Mezza bustina lievito
Un pizzico di sale
5 uova
150+50 gr zucchero
1 bacca di vaniglia
1 lattina (14 once, 397 gr) di latte condensato zuccherato
1 lattina (12 once, 340 gr) di latte evaporato
250 gr latte intero
500 gr panna da montare
Frutta fresca per decorare
Procedimento
Step 1
Preriscaldate il forno a 175°C. Imburrate leggermente una teglia da 23x33 cm. In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il lievito e il sale. In una ciotola capiente, usando una frusta elettrica, sbattete le uova e 180 g di zucchero alla massima potenza fino a ottenere un composto chiaro e denso, circa 4 minuti. Aggiungete la vaniglia e sbattete per amalgamare. Con la frusta a bassa potenza, aggiungete gradualmente il composto di farina e sbattete per amalgamare. Con una spatola, incorporate il burro fuso fino a incorporarlo. Trasferite l'impasto nella teglia e cuocete finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito, per 30-35 minuti, ruotando la teglia a metà cottura.
Step 2
In una ciotola media, mescolate insieme i 3 latti. Bucherellate la superficie della torta calda con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti, quindi versate il composto di latte sopra e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 1 ora.
Step 3
Montare la panna e 50 g di zucchero a neve media. Per servire, distribuire la panna montata uniformemente sulla torta raffreddata con una spatola. Guarnire con frutta a piacere.
Note:
- basta la metà della panna
- la torta è molto dolce, si può provare a diminuire la quantità di zucchero
- 4 uova sono più che sufficienti
- ho voluto provare a usare questo stampo, ma la versione classica prevede una teglia rettangolare
Versione al cioccolato da provare: fare sciogliere 175 grammi di cioccolato fondente o al latte e aggiungere al composto di latte prima di versarlo sulla torta.
Si può anche aggiungere del liquore per fare la versione alcolica.
