lunedì 31 marzo 2014

Iced Lemon Curd Layer Cake di Delia Smith

Una mia collega mi ha regalato dei bellissimi limoni del suo giardino, quindi limoni bio che più bio non si può! Bisognava per forza trovare una ricetta degna di tali limoni e realizzarne qualcosa di veramente speciale.
Dell'amore che nutro per il libro di Delia vi ho già raccontato qualche post fa, quindi non potevo non cercare ispirazione tra quelle pagine. E ovviamente l'ho trovata ;).
Questa è un'altra ricetta veramente bella, semplice e buonissima, poche mosse per una bella e buonissima torta.


Ingredienti
Per la torta:
- 175g farina autolievitante
- 1 cucchiaino di lievito
- 175g burro morbido
- 175g zucchero
- 3 uova grandi
- buccia grattuggiata di un limone
- 1 cucchiaio di succo di limone

Per il lemon curd
- buccia e succo di 1 limone e mezzo grandi
- 110g zucchero
- 3 uova grandi
- 75g burro
- 150ml panna

Preparazione
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Setacciare la farina ed il lievito, quindi aggiungere gli altri ingredienti e mischiare con un frullino elettrico per circa un minuto, fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Dividere l'impasto in due parti e cuocere ogni parte in una tortiera da 18 cm imburrata e infarinata per circa 25 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare qualche minuti, quindi sformare le torte. Lasciare raffreddare su una griglia.
Mentre le torte si raffreddano preparare il lemon curd: mettere lo zucchero e la buccia grattugiata in un contenitore. Mischiare il succo di limone con le uova, quindi mettere il composto sopra allo zucchero con la buccia di limone. Tagliare il burro a pezzetti ed aggiungerlo al composto. Quindi mettere il contenitore a bagno maria con l'acqua non a contatto, mischiando ogni tanto fino ad ottenere una crema densa, ci vorranno circa 15-20 minuti. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Quando le torte sono fredde, tagliarle ognuna in due parti, quindi usare il lemon curd come farcitura tra i vari strati, lasciandone un paio di cucchiai da parte. Montare la panna ed incorporarvi il lemon curd avanzato, quindi usare questo composto per coprire la superficie ed i lati della torta. Decorare a piacimento con fili di buccia di limone come suggerisce Delia (solo subito prima di servire) o con ciuffetti del composto di panna e lemon curd come ho fatto io. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

La torta è buonissima, il profumo del limone è il protagonista assoluto di questo dolce, ma in maniera delicata ed equilibrata. Il lemon curd è meraviglioso e infatti ne ho fatta doppia dose, già pronto per un'altra ricetta ;) sempre che non finisca a cucchiaiate prima ;) 

A presto! <3

domenica 16 marzo 2014

Torta con Tatty Teddy per il primo compleanno della mia piccina!

Serena ha già compiuto un anno! Come vola il tempo! E pensare a com'era piccolina e morbidina un anno fa! Non posso non commuovermi ogni volta che ci penso! Non che adesso sia un gigante, è uno scricciolino come la mamma... :$
Quando, ancora col pancione, preparavo la sua cameretta, sceglievo i colori per dipingerla e come decorarla, mi sono imbattuta nell'orsetto di origine britannica Tatty Teddy, mi è piaciuto tantissimo e così ho decorato la cameretta con questo personaggio. Al primo mese di Serena poi le abbiamo regalato un orsetto Tatty di peluche che abbiamo sempre lasciato nella sua culla prima e nel lettino dopo, al quale lei si è affezionata tantissimo, adesso non riesce a dormire senza e ogni volta che lo abbraccia si fa una bella risata! Quindi, non potevo per questo primo compleanno scegliere altro tema se non quello di Tatty Teddy, che è il protagonista della torta e delle decorazioni della sala: tovaglia, tovagliolini, piatti, bicchieri, pirottini dei cupcake e anche lo striscione degli auguri!


La gioia più grande è stata quando stavo ancora modellando il Tatty della torta: Serena era in braccio al papà, ha visto cosa stavo facendo, ha riconosciuto il suo amico e ha riso tantissimo, lo voleva abbracciare! Spazzando via anche il più minimo dubbio che non gli assomigliasse :S


La torta l'ho preparata apposta per la mia piccina che l'ha anche potuta assaggiare (scartando la pasta di zucchero ovviamente), è una semplice torta allo yogurt farcita con una crema pasticcera con philadelphia veramente molto buona, ottenuta mischiando una dose di crema pasticcera alla vaniglia con 250 grammi di philadelphia e un cucchiaio di zucchero a velo.
E per tutti i parenti che hanno partecipato ai festeggiamenti ho preparato anche dei cupcake, la base è sempre la torta allo yogurt, mentre il frosting è la ganache montata al cioccolato bianco.


Eccoci qui pronte a festeggiare!


E la mia bimba golosa che mangia il suo pezzettino di torta e batte le manine!

Auguri amore mio, ti voglio un mondo di bene! <3

mercoledì 5 marzo 2014

Torta per la nostra amichetta Viola

L'anno scorso al corso pre-parto ho conosciuto tante ragazze con cui ho condiviso la bellissima esperienza del diventare mamma, con alcune sono rimasta in contatto, in particolare con una ragazza che si chiama Chiara, tanto più che abbiamo scoperto che lavoriamo per la stessa ditta anche se non ci eravamo mai incrociate! Sua sorella inoltre è tra le mie "fan" e quindi in qualche modo Chiara già mi conosceva ;)
Chiara ha avuto una bellissima bimba di nome Viola, nata tre settimane prima della mia Serena. Di solito non faccio torte per altre persone, ma stavolta ho voluto regalargliela per una giornata speciale: il battesimo ed il compleanno festeggiati nello stesso giorno!


Non ho voluto strafare anche perché il tempo a mio disposizione è sempre di meno, quindi ho scelto una decorazione semplice coi colori del rosa e ovviamente del viola, con qualche allegro fiorellino qua e là e un grande numero uno in cima alla torta.
La base era una torta allo yogurt con bagna di semplice sciroppo di zucchero, così anche la piccina ha potuto assaggiarla, mentre la crema era la mia ganache alla nutella, un accostamento che piace sempre a tutti!
I fiorellini ed il vassoio della torta li ho decorati col bellissimo tappetino decorativo della Silikomart che potete trovare qui.


Finita la torta per Viola è proprio arrivato il momento di pensare alla torta per la mia piccina che tra una settimana compirà un anno! Mamma mia come sei grande amore mio!
A presto! <3