Con la metà di impasto di Hershey's Perfectly Chocolate Chocolate Cake avanzata dalla preparazione dei Mini cupcake al cioccolato ho preparato questa tortina, decorata poi con metà dose di camy cream.

Il dolce blog di Sarachan
Con la metà di impasto di Hershey's Perfectly Chocolate Chocolate Cake avanzata dalla preparazione dei Mini cupcake al cioccolato ho preparato questa tortina, decorata poi con metà dose di camy cream.
Qualche giorno fa è venuta un'amichetta di mia figlia a trovarci e per l'occasione abbiamo preparato insieme questi mini cupcake.
Con mezza dose di Hershey's Perfectly Chocolate Chocolate Cake sono venuti circa quaranta mini cupcake, decorati con doppia dose di Ganache montata al cioccolato bianco con panna da cucina e zuccherini rosa.
Il cioccolato fondente della base si sposa benissimo col cioccolato bianco del frosting.
Spero vi piacciano quanto sono piaciuti a noi.
Ingredienti
Ingredienti (per una tortiera da 24 cm di diametro):
Mezza dose di pasta frolla
Gelée di rosa e lamponi
250 gr di lamponi freschi
2 cucchiai colmi di zucchero semolato
1 cucchiaio d'acqua
1 foglio di gelatina
q.b. di essenza di rosa
Preparazione
Preparare la pasta frolla il giorno prima, rende molto meglio. Foderare la tortiera con la pasta frolla e cuocere a 180° per 15 minuti circa.
Preparare la gelatina: sciacquare per bene i lamponi e tamponarli con della carta da cucina. Frullarli con un mixer ad immersione. Metterli in un pentolino con i due cucchiai di zucchero e un cucchiaino di acqua, scaldare per bene in modo che lo zucchero si sciolga perfettamente.
Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda e intanto filtrare nel colino con l'aiuto di un cucchiaio il composto di lamponi in modo da eliminare tutti i semi.
Riscaldare la purea di lamponi e quindi, lontano dalla fonte di calore, aggiungere il foglio di gelatina ben strizzato, mescolare finché si saranno totalmente sciolti. Aggiungere qualche goccia di essenza di rosa e mescolare.
Riempire il guscio di frolla con la gelatina di lamponi ottenuta e porla in frigo per un'oretta finché la gelatina non si rapprende.
Preparare la ganache al cioccolato fondente, lasciarla raffreddare un po' e poi versarla sopra lo strato di gelatina.
Decorare con lamponi freschi.
Conservare in frigo, tenerla a temperatura ambiente per dieci minuti prima di gustarla.
La vita cambia, e ti riserva sempre sorprese inaspettate. Gli ingredienti ci sono tutti, a volte sono dolci, altre volte amari e difficili da digerire. Un pizzico di sale non guasta mai.
Nonostante i mille cambiamenti degli ultimi anni, la passione per i dolci è sempre la stessa, soltanto il tempo per realizzarli è sempre meno.
Ci riprovo, vediamo se stavolta ce la faccio a dedicare un po' di tempo al mio piccolo dolce blog.