Torta con la fatina Hello Kitty

Carissime,
visto che non ho più tempo per dedicarmi alla mia passione culinaria, ho deciso di mostrarvi qualche torta che ho fatto l'anno scorso, così almeno non lascio solo il mio piccolo blogghettino ;)
Questa torta l'ho fatta lo scorso settembre per il compleanno della figlia della mia amica Daniela.

Ormai non ricordo più com'era fatta la torta, ma era ricoperta di crema al burro e Hello Kitty è fatta con MMF. La nuvoletta su cui è appoggiata Kitty è fatta con dei cioccolatini "Raffaello" ricoperti da MMF ;).
Avevo avuto parecchie difficoltà per il caldo, ma alla fine Kitty vestita da fatina è venuta carina.
Ecco un po' di foto!

Spero tanto che vi piaccia!

Colgo l'occasione con questa torta per salutare la mia amica Daniela e le sue bimbe stupende!

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Il matrimonio del millennio!

Carissime, ormai mancano meno di 5 mesi al nostro matrimonio! L'organizzazione procede per il meglio, ormai abbiamo definito quasi tutto, anche perchè Stefano a luglio sarà presissimo con gli esami, così abbiamo anticipato un po' per arrivarci tranquilli. Oggi vado a ritirare le partecipazioni, le bomboniere le abbiamo ordinate, il comune e il ristorante sono prenotati, le pubblicazioni sono a posto, la lista nozze è stata aperta e gli abiti li abbiamo scelti (e ci siamo messi a dieta :P).

Abbiamo anche creato un piccolo sito web dedicato al nostro matrimonio, in modo da mettere a disposizione degli invitati (e dei curiosi :p) tutte le informazioni necessarie. Il nome del sito, il matrimonio del millennio, è stato ovviamente scelto da quell'esibizionista del mio fidanzato... :$

Non vedo l'ora che arrivi quel giorno, l'emozione cresce ogni giorno di più, tra un po' mi sa che scoppio! :D
Ringrazio tutte per l'affetto che continuate a dimostrarmi, so che mi accompagnerete fino a quel giorno, condividendo con me questa grande emozione!

A presto!

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Crostata al frangipane con mousse di marroni

Questa ricetta è una rivisitazione del Montebianco fatta da Michel, il pasticcere di cui ogni tanto seguo i corsi. Vi assicuro che il risultato è davvero strepitoso e la ricetta può anche essere a sua volta la base per tante altre crostate. Michel aveva fatto tante piccole monoporzioni, io ho preferito fare la versione grande :p.

Ingredienti (per una tortiera da 24-26cm)

Meringhe 150gr albumi 300gr zucchero a velo Pasta frolla 150gr burro morbido 100gr zucchero 1 uovo 250gr farina Crema Pasticcera 250gr latte 2 tuorli 80gr zucchero 25gr farina

Crema Frangipane 100gr burro morbido 100gr zucchero 100gr mandorle in polvere 2 uova 200gr crema pasticcera fredda Mousse di marroni 4 tuorli 70gr zucchero 25gr acqua 250gr crema di marroni 220gr panna montata 6-8gr colla di pesce

Il procedimento per la pasta frolla, le meringhe e la crema pasticcera lo trovate in post appositi già pubblicati qualche tempo fa ;).
Preparare la pasta frolla preferibilmente il giorno prima. Stendere la pasta frolla sottile col mattarello, foderare uno stampo di 24-26 cm e bucherellare la pasta frolla. Lasciare riposare così per almeno 1 ora al fresco.

Intanto preparare la crema pasticcera e farla raffreddare bene (coprendola con della pellicola in modo che non indurisca in superficie), da questa prelevarne 200gr che serviranno per preparare la crema frangipane.

Per la crema frangipane, montare con la frusta il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungere le mandorle in polvere e quindi le uova una per volta (prima di aggiungere il secondo uovo lasciar amalgamare bene il primo per qualche minuto). Unire quindi i 200gr della crema pasticcera fredda.

La crema frangipane deve essere cotta, quindi va messa nello stampo foderato dalla pasta frolla cruda fino più o meno a metà dei bordi (in cottura la crema cresce un bel po'), quindi si cuoce tutto insieme in forno ventilato preriscaldato a 160° per circa 25-30 minuti (se fate le monoporzioni sono sufficienti 20 minuti). Lasciar quindi raffreddare.

Intanto preparare la mousse di marroni. La preparazione della mousse richiede un po' di attenzione, bisogna cuocere a fuoco basso lo zucchero con l'acqua fino a raggiungere i 118° (usate un termometro). Quindi versare il composto tutto insieme sui tuorli non montati e iniziare a montare bene con la frusta fino a che il composto non si sia raffreddato. Sciogliere delicatamente la colla di pesce ammorbidita al microonde ed aggiungerla al composto di tuorli e zucchero cotto. Montare la panna (non deve essere durissima, ma deve stare nella frusta) ed amalgamarne un pochino alla crema di marroni. Quindi amalgamare delicatamente al composto di tuorli, zucchero cotto e gelatina. Infine aggiungere il resto della panna montata incorporandola delicatamente.

Per preparare la mousse di marroni si può usare anche un metodo molto più semplice, incorporando delicatamente 250gr di crema di marroni a 500gr di panna montata e 30gr di zucchero.
Con il sac a poche decorare la crostata di frangipane con la mousse di marroni, infine aggiungere le meringhe per decorazione.

Questa è la foto delle monoporzioni fatte dal maestro Michel, decorate anche con pezzetti di marron glaces... ovviamente insuperabile!

Spero che questa ricettina vi sia piaciuta, la crostata al frangipane è davvero squisita ed è un'ottima base anche per la preparazione di crostate alla frutta o per altre decorazioni. Provatela al più presto, vi assicuro che non ve ne pentirete! ;)

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Buona Pasqua

Anche se con un po' di ritardo, auguro a tutti una serena Pasqua.
Sono riuscita a fare solo qualche meringa, l'idea era di farle a forma di pulcino e coniglietto stilizzati, ma la mia manualità è fuori esercizio ed il risultato è così così...

Spero di postare presto qualcosa di meglio :)

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L'incidente

Care amiche,
è un po' che non riesco a prendermi cura del mio piccolo blog... come in molte sapete ho qualche problema al lavoro, non ho più molto tempo per me, non riesco più ad avere il tempo per preparare un dolcino. Il periodo insomma non è dei migliori...
Come se non bastasse, la settimana scorsa ho avuto un piccolo incidente con la macchina. Per fortuna non è successo niente di grave. Alla fine io non mi sono fatta niente, il mio compagno nemmeno. L'incidente ha coinvolto uno scooter, le due persone che vi erano sopra non si sono fatte nulla di grave, il conducente si è rotto un malleolo, ma diciamo che poteva andare molto molto peggio...
Ancora non so come sia accaduto, stavo svoltando a sinistra, ho controllato bene che l'altra corsia fosse libera, sono sicura che fosse libera... eppure dal nulla è spuntato lo scooter, come se mi fosse piovuto sul parabrezza dal cielo. Non so ancora da dove sia spuntato...
Sono ancora sconvolta da quanto accaduto, di notte continuo a svegliarmi con l'immagine della passeggera che mi vola sul parabrezza. E con le urla di dolore del conducente.
Sono rimasta una settimana a casa col collare ortopedico a causa della cintura di sicurezza.
Ora sono rientrata al lavoro, ma ogni volta che devo prendere la macchina... che fifa! Speriamo che passi in fretta, sono davvero giù di morale in questo periodo, questo incidente proprio non ci voleva.

Vi ringrazio ancora tanto per le visite al mio piccolo blog trascurato, il vostro affetto mi aiuta a sorridere... nel week-end spero di riuscire a preparare e postare qualcosina...

A presto.

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