Torta chic con gli Anemoni

Qualche tempo fa vi avevo mostrato il mio Anemone, avevo appena iniziato a farlo... è passato del tempo e ancora non vi ho mostrato la torta completa... ammetto che il risultato finale mi piace molto :$
Dedico questa torta con gli anemoni a Stefania Arabafelice, oggi ho ricevuto il libro vinto col suo giveaway, è stato molto emozionante ricevere un dono da una persona che ammiro così tanto! Gli anemoni sono i suoi fiori preferiti, quindi questa torta è per lei! <3
Vi lascio con un po' di foto... e con la promessa del passo passo... ;)
E magari posso anche iniziare a pensare ad un corso avanzato che abbia questa torta o una sua parte come tema, che ne dite?

Auguri di Buon Natale a tutti! <3

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I miei biscotti sulla rivista "Cake Design"... chi vuole i tagliabiscotti?

Questo è il mio 200esimo post! Che emozione!
E che emozione essere stata nuovamente pubblicata sulla rivista Cake Design, con i miei biscotti decorati di Natale che ho fatto al mio ultimo corso di cake design! Sono anche lì sulla copertina, in basso a sinistra! :D Sulla rivista c'è anche il passo passo completo, e se qualcuno fosse per caso interessato, ho ancora qualche set di tagliabiscotti a disposizione, con 4 tagliabiscotti grandi e 4 piccoli. Contattatemi al più presto all'indirizzo che siamo ancora in tempo per spedirveli per Natale! :D

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Crostata al cocco e semi di papavero

Con tutti gli impegni di questo periodo mi sono ridotta proprio all'ultimo giorno del giveway della mia amica Stefania Arabafelice, anche se questa tortina l'ho fatta già qualche settimana fa, non avevo ancora avuto modo di pubblicarla...
Ancora pensandoci adesso mentre scrivo, mi torna in bocca il sapore delicato e particolare di questa crostata. L'ho preparata sia grande (22 cm) che in versione monoporzione, ottima in entrambe le varianti.

Pasta frolla al cacao
Ingredienti
200 gr burro
200 gr zucchero
1 uovo intero
350 gr di farina
50 gr di cacao amaro

Preparazione
Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciare insieme la farina con il cacao.
Amalgamare il burro con lo zucchero, aggiungere l’uovo ed incorporarlo al composto, quindi unire la farina ed il cacao fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. Lavorare il tutto il meno possibile, quindi formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciar riposare qualche ora in frigorifero, meglio se tutta la notte.

Crema al cocco
Ingredienti
400 gr di latte di cocco
200-250 gr di latte
30 gr di farina
30 gr di amido
100 gr di zucchero

Preparazione
Setacciare farina ed amido, aggiungere lo zucchero, quindi unirvi a filo il latte per evitare la formazione di grumi. Aggiungere il latte di cocco. Quindi portare il tutto ad ebollizione per pochi minuti, giusto il tempo di far addensare la crema.
Lasciar raffreddare la crema coperta con la pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina sulla superficie.

Preparazione della crostata

Foderare con la pasta frolla stesa sottile una teglia di 22 cm di diametro (o le monoporzione), versarvi la crema al cocco a temperatura ambiente, cospargere di semi di papavero e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.


Con questa crostata partecipo al giveway MARTHellati di Arabafelice!

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Artigiano in Fiera a Milano - 7-11 dicembre 2011

Carissime amiche,
l'esperienza all'Artigiano in Fiera a Milano dal 7 all'11 dicembre 2011 è stata veramente unica! Le emozioni sono state tantissime e molto forti, alcune belle e alcune brutte, come in ogni circostanza d'altronde. La cosa più bella sono stati gli occhi dei bambini ammirati, la loro espressione incantata davanti alle mie torte! Indimenticabile! Ed è stato bellissimo anche incontrare le altre persone che hanno partecipato a questo progetto fieristico e lavorare gomito a gomito con loro. Ora sono stanchissima, ho anche un po' di febbre, il mio corpicino non ha retto... Le richieste di corsi sono veramente tante, vedrò cosa posso fare, cercando di conciliare sempre il mio primo lavoro da ingegnere con ormai il mio secondo lavoro da cake designer.
La soddisfazione più grande è che sono riuscita a vendere le mie torte, il ricavato è andato in beneficienza, ma sono veramente contenta. In particolare la torta nuziale sarà in bella mostra in centro a Milano nelle vetrine dell'Atelier Esprit Nouveau insieme ai suoi meravigliosi abiti!
Un'immenso grazie alle tante ragazze che mi seguono sul blog e che sono passate a salutarmi in fiera, è stato bellissimo conoscervi e dare un volto anche a chi passa sempre di qui e magari non commenta, ma che in fondo mi conosce da tanto tempo...
Un po' di foto, non sono il massimo perchè l'ambientazione e le luci erano quelli di una fiera, ho cercato di sistemarle un po' per dare risalto alle torte...

Questa è la mia preferita, stile simile a Peggy Porschen, ma naturalmente personalizzato secondo il mio gusto personale:

Qui ho rifatto i gattini di Debbie Brown, potevano venirmi meglio, ma era il primo giorno e dovevo abituarmi al tipo di pasta di zucchero... comunque è piaciuta tanto!

Qui ho fatto delle scarpine da bebè, era tanto tempo che volevo farle, sono le mie prime scarpine!

E questa è la Wedding Cake che i milanesi potranno ammirare nelle vetrine dell'Atelier Esprit Nouveau:

E questa sono io con la mia giacca da chef, che ne dite? :$

Un abbraccio a tutti! <3

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5 giorni all'Artigiano in Fiera a Milano

DA DOMANI SONO ALL'ARTIGIANO IN FIERA A MILANO!
Sono emozionata, sarà una esperienza memorabile!
Venite a trovarmi, sarò al Padiglione 4 Passione Creativa, Stand R134! Vi aspetto!

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Resoconto del corso di cake design del 3 dicembre a Genova

Ieri ho tenuto il mio corso di cake design "Romantic Chic Christmas Cookies" sui biscotti natalizi. Stavolta ho avuto una classa "allargata": rispetto alle mie solite 8, le partecipanti erano 10! E anche questa volta le mie ragazze mi hanno stupita, sono state bravissime, ci siamo divertite tanto e abbiamo passato una bellissima mattinata.

I biscotti che abbiamo realizzato sono stati questi (tra pochi giorni uscirà il nuovo numero della rivista Cake Design dove ci saranno anche questi biscottini! :D ):

e poi c'è stato tempo anche per farne uno in più!

Realizzare questi biscotti ci ha dato molta soddisfazione, il bello dei biscotti è che in poco tempo si realizzano tante decorazioni diverse e quindi ogni volta che si finiva un biscotto erano tutte belle soddisfatte! E prontissime per una nuova decorazione! Grazie ragazze, siete state bravissime! <3

Ecco qui le loro realizzazioni.

I biscotti di Rossella:

I biscotti di Giorgia:

I biscotti di Alessandra:

I biscotti di Azzurra:

I biscotti di Elisabetta:

I biscotti di Pinuccia:

I biscotti di Anna Maria:

I biscotti di Stefania:

I biscotti di Ezia:

I biscotti di Sonia:

Stavolta il corso l'ho tenuto al bellissimo hotel Holiday Inn, questa la sala pronta prima di cominciare, con le dispense e tutto il materiale e l'attrezzatura a disposizione delle ragazze.

Grazie mille a tutte! E... al prossimo corso! ;)

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