Torta di mele renette, amaretti e cacao

Tanto, forse troppo tempo che non scrivo due righe sul mio piccolo blog.
Il tempo mi sfugge di mano, tra i mille impegni lavorativi e personali. Ho anche pensato di chiuderlo questo povero blog, perché, poverino, non ho più tempo per lui. Ma alla fine, lo lascio qui, per chi ancora passa di qua, e ogni tanto qualcosina posterò ancora, senza grosse aspettative. Ci saranno periodi in cui riuscirò a postare più spesso ed altri in cui non riuscirò ad accendere né computer né forno per produrre qualcosa... Ma alla fine va bene così... :)

Ingredienti
8 mele renette
200 g di amaretti sbriciolati
200 g di biscotti tipo gallette sbriciolati
200 g di farina 00
300 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiai di rum bianco
4 uova intere
vaniglia
1 pizzico di sale

Procedimento
Far cuocere le mele tagliate a tocchetti con un goccio d'acqua, quindi lasciarle scolare finchè non hanno perso l'acqua di cottura.
Schiacciarle con una forchetta anche grossolanamente e aggiungere tutti gli altri ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettere il composto in una tortiera grande (o due medie) imburrata e infarinata.
Infornare a forno caldo a 180° per 40/45 minuti; la torta dovrà risultare morbida internamente. Spolverare di cacao prima di servire.

Baci <3