Torta Musicalmente

Ecco qua la mega torta che ho fatto per l'inaugurazione della nuova sede di Musicalmente.

Ho preparato 3 dosi della mia torta allo yogurt (e ho ahimè avuto conferma che il mio forno nuovo non cuoce bene :'( e ora che faccio???) e le ho cotte in due stampi rettangolari. Poi ho posizionato le due torte vicine, in modo da farne una grande il doppio.

Ho bagnato con un semplicissimo sciroppo di zucchero e farcito con la crema bianca con nutella.

Per la decorazione, ho provato a preparare la ganache montata di Maurizio Santin, la ricetta l'ho presa da Pinella:

Ingredienti

230 gr. di panna

25 gr. di glucosio
25 gr. di zucchero invertito (il miele d'acacia va benissimo)
180 gr. di cioccolato al 70% (oppure 220 gr. di cioccolato al 60% , oppure 250 gr. di cioccolato al 55% , oppure 450 gr. di cioccolato al latte o gianduia)
450 gr. di panna

Far bollire delicatamente la panna con il glucosio e lo zucchero invertito, versare tutto sul cioccolato cercando di emulsionare bene la crema e, infine, incorporare la panna liquida fredda. Conservare in frigorifero per tutta la notte e al momento dell’utilizzo montare la ganache.

In realtà con questa ganache volevo fare una decorazione con tanti ciuffetti, l'ho montata bene con il Kitchen Aid e mi sembrava perfetta ma poi... mi si è smontata ed è tornata liquida... :( E così ho dovuto per forza modificare la decorazione, usando la ganache solo come copertura superiore e mettendo dei pavesini sul bordo. Infine ho appoggiato al centro la cialda in pasta di zucchero che ho postato ieri .

Beh, non è venuta proprio come l'avevo pensata, ma alla fine il risultato non mi dispiace e soprattutto sono rimasti tutti a bocca aperta :D e mi hanno anche fatto i complimenti dalla scena, facendomi arrossire non poco... :$

E poi... nonostante le disavventure col forno e con la ganache smontata... alla fine devo dire che era davvero buona! Ecco l'interno... inutile dire che è non ne è rimasta nemmeno una fetta... ;) 

Spero sia piaciuta anche a voi!

E se qualcuno ha qualche suggerimento sulla ganache... me lo dica subito ;) ! Forse l'ho montata troppo poco, ma avevo paura che impazzisse... Forse faceva troppo caldo (me neanche tanto...). Beh, io non lo so perchè è smontata... e voi? 

Con questo post partecipo al Give away di Blunotte, sono gli ultimissimi giorni, ma non potevo mancare ;)