Macarons alla rosa

Carissime amiche,
sto attraversando ahimè un periodo piuttosto negativo, ho problemi familiari, ho problemi economici e l'ultima batosta l'ho avuta qualche giorno fa con una pessima notizia sul lavoro, talmente pessima da farmi decidere di cambiare nuovamente lavoro :(  Perciò: A.A.A. Ingegnere Informatico sulla piazza, se conoscete qualcuno che ha bisogno di un ottimo analista funzionale e gestore di un team di sviluppatori software, eccomi qua!
Per farvi capire quanto sia tragico questo periodo, vi dico solo che l'unico modo in cui mi consolo è quello di pensare che, avendo così tanti problemi tutti di natura diversa, quando penso ad uno non penso all'altro e almeno posso "distrarmi"... ;)
Comunque, per fortuna qualche bella notizia c'è, i miei progetti da cake designer proseguono, i prossimi giorni saranno tutti dedicati alla mia passione, per ora però non posso dirvi niente di più... ;) Per fortuna quindi ho l'occasione di staccare per qualche giorno da tutti i miei problemi e di ritrovare così un po' di nuove forze per affrontare tutto...
E poi meno male che c'è sempre il mio maritino al mio fianco a coccolarmi, almeno tra le sue braccia posso trovare un po' di pace...

Per tirarci un po' su di morale, ho provato per la prima volta a fare i Macarons! :D I Macarons mi ricordano il mio viaggio di nozze, perchè in una bellissima teieria di Singapore, l'ultimo giorno del nostro viaggio, ci siamo regalati qualche Macarons multicolore, davvero deliziosi.
Per essere la prima volta che provo a farli, devo dire sono abbastanza soddisfatta, diciamo che avrei dovuto insistere un poco di più col macarronage, ma temevo si smontassero troppo, probabilmente è l'errore più comune: in fondo i macaron non sono affatto difficili da fare, la parte difficile sta nel capire bene la consistenza che deve avere l'impasto, e per questo ci vuole un po' di esperienza.
Per la ricetta, riporto al post della mia amica Stefania che li ha fatti da pochi giorni.
Per la farcitura invece devo dire sono molto contenta, ho fatto una ganache al cioccolato bianco e alla rosa, il gusto di rosa sta davvero molto bene col gusto di mandorla:

Ingredienti
70 gr. di panna
100 gr. di cioccolato bianco
1 goccia di aroma alla rosa

Preparazione
Spezzettare il cioccolato bianco e metterlo in una ciotola. Portare la panna ad ebollizione e versarla sul cioccolato a pezzetti, girare con una spatola in modo da far sciogliere bene il cioccolato. Aggiungere una goccia di aroma alla rosa. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Potete decidere poi se montarla o meno, a me piace molto la consistenza spumosa della ganache montata e quindi l'ho montata un pochino e ho aggiunto un pizzico di colorante per farla "intonata" coi Macarons. Inoltre la ganache non necessita del frigorifero, perciò i Macarons possono stare tranquillamente a temperatura ambiente per qualche giorno senza preoccupazioni... ma tanto so già che non arriveranno a domani... ;)

Un bacione a tutte, buon weekend, ci vediamo tra qualche giorno! :k