Mini Cupcake con ganache al cioccolato bianco

Carissime,

oggi ho voluto viziare un po' i miei colleghi e ho portato in ufficio questi mini cupcake! Non sono troppo carini?

Per la base dei cupcake ho usato nuovamente la Hershey's "Perfectly Chocolate" Chocolate Cake, e poi per la copertura ho usato una ganache montata al cioccolato bianco:

Ingredienti
200 gr cioccolato bianco
200 gr panna da montare
un pizzico di sale

Preparazione
Portare la panna ad ebollizione, versarla sul cioccolato bianco spezzettato e far sciogliere la cioccolata girando con un cucchiaio. Aggiungere un pizzico di sale e lasciar raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per qualche ora. Aggiungere eventualmente del colorante alimentare a piacere. Quindi iniziare a montare con le fruste fino a che non cambia consistenza e risulta un composto montato. Non montare oltre il necessario, altrimenti rischia di impazzire e separarsi. Con la sac a poche ed una bocchetta stellata ricoprire i cupcake. Lasciare pure i cupcake a temperatura ambiente, questa ganache rimarrà morbida ma bella compatta, non si sposterà nemmeno capovolgendo i cupcake :), in frigo invece diventa dura.
Infine decorare a piacere, in questo caso ho aggiunto dei piccoli fiorellini, il tutorial per realizzarli lo trovate qui!

Chi ne vuole uno?

A presto!