La crema pasticcera del maestro

La crema pasticcera! E' una delle ricette di base fondamentali per la preparazione di torte e dolci. Il procedimento è molto molto semplice, ma anch'esso ha le sue regole e i suoi segreti che permettono di ottenere risultati notevoli! Io ho imparato questo metodo ad un corso di pasticceria... e...

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Tortina fiorita

Ecco qui una tortina con una semplicilissima decorazione in MMF (MarshMallow Fondant). Non avevo tanto tempo, così ho un  po' improvvisato ed è venuta fuori questa tortina... La base è la mia torta allo yogurt, bagnata con una bagna al limone e farcita con crema pasticcera al limone. Sopra ho ricoperto...

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Coprire una torta col MMF o con pasta di zucchero

Come si copre una torta completa con la pasta di zucchero o col MMF (MarshMallow Fondant)? Per chi è all'inizio non è una cosa semplicissima, vi faccio vedere come faccio io e capirete che alla fine non è difficile ottenere una copertura perfetta!   Inizialmente ricoprivo la torta...

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Il mitico MMF (MarshMallow Fondant)

Questa e' una delle ricette che faccio piu' spesso. Si tratta della preparazione di un fondente, ossia una pasta che si puo' facilmente lavorare con le mani, e si puo' usare per coprire interamente la superficie di una torta o per fare dei piccoli soggetti e decorazioni. Preparazione Per fare questo...

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Torta delle note infuocate

Questa torta l'ho preparata per il compleanno di due miei amici, la base è la mia torta allo yogurt, bagnata con bagna al rhum e farcita e decorata col Sour Cream Fudge Frosting. Sulla copertura ho fatto dei picchi con un cucchiaino per renderla più movimentata ed allegra. Le note infuocate sono state...

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